Aleksey Onegin: Biografiya, retseptlar va qiziqarli faktlar

U ma'naviy oziq-ovqat favqulodda oziq-ovqat nisbatan ancha yuqori qo'yish odamlarni tushunish emas. Eyfel minorasi yoki Notre Dame bo'lgan yo'lovchilar ko'rish tez oziq-ovqat bo'lsa, ular Frantsiyada tashrif buyurgan yo'q deb hisoblash mumkin. Bas, deydi mashhur blogger Aleksey Onegin.

Nima u oziq-ovqat pishirish uchun nimani anglatadi?

Unga ko'ra, oziq-ovqat - bu sehrdir, lekin aniq fan emas, alkimyo emas. oshxonada nima bo'layotganini bir tushuncha ega, savollarga javob nafaqat "nima?" Ammo "Nima uchun?", haqiqiy ijodiy erkinlik sotib olishingiz mumkin. Aleksey Onegin ko'ra, u emas retseptlar, va pishirish usullarini o'rganish zarur.

Ular professional oshpazlar pishirishni jiddiy pazandalik maktabining, bitirish emas, chunki katta oshxona tajribasi qaramay, Chef Aleks, o'zini bir havaskor deb hisoblaydi. U sinchkovligi va maqsadli bir odam, Aleksey Onegin Hamma joyda mustahkamlik sevadi kabi, (yoki aksincha Ha yo'q ko'ra) bir oshpaz bo'lishni istasa, hatto haqiqat emas.

Qanday qilib barcha boshladi?

Aleks uning biografiyasi yoyish uchun sevmas haqida, biz faqat u Sankt-Peterburgda yashagan deb, u uylangan va o'zini bo'lmagan professional sayyohni chaqiradi va ish doimiy o'rin bor bilaman. Shaxsiy veb-sayt pishirish sevgi uchun faqat, lekin hech fikr ma'lum vaqtgacha, ya'ni, bir kun pishirishni boshlanadi edi.

O'z veb-sayti 2008 yilda yaratilgan va bir vaqtning o'zida "Mening oshxona» nomli birinchi kitobi chop etildi.

yigit katta miqdorda bor edi, deb achchiq nizo bilan yaqindan tanishish uchun, mashhur "Live Journal" ga borishga qaror qachon barcha boshladi. U bahslasha va o'z fikrlarini himoya qilish kerak edi, bir nuqtada men amaliyotga nazariyasi ko'chib uchun zarur, deb tushundi. amaliyot u yoqdi, va kelajakda mashhur blogger to'qqiz yil davomida mavjud bo'lgan oziq-ovqat, taxminan o'z veb-sayt ochish tortinchoq marotaba harakat qildi.

Aleksey Onegin. pazandalik blog

Onegin endi o'sha paytda bilim u odamlarni o'rgatish uchun kamroq edi, chunki u, bir xavfli harakat deb ishoniladi. Lekin hisoblash to'g'ri edi - (ko'zga ko'rinmas bo'lsa ham) o'zlari uchun, balki do'stlari uchun emas, balki faqat, qachon tayyor, siz to'g'ri qilish kerak. Ikki retseptlar bir hafta, ikki maqolalar - bu bir xil nazariya va amaliyotni o'rganish va kitobxonlar bilan o'rganish, uning tanlagan format edi.

Aleksey Onegin, tufayli o'z veb-saytiga, yanada rivojlantirish uchun katta turtki bo'ldi. Ayni paytda, u ortiq etti yuz maqolalar va ta'riflari yozilgan qildi. U yaxshi ko'radi ijodiy jarayon bo'lib, uning ishini tashlab yosh oshpaz qilmoqchi emas, butun charchagan, lekin umumiy, Aleksey yanada ketadi qachon bo'lsa-da, albatta, lahzalar mavjud.

Internet, yuqori sifatli rasmlar tarqalgan go'zal foydali retseptlar yozish uchun ko'p oziq-ovqat bloggerlarni berdi. Odamlar uning ehtiros ko'proq jiddiy munosabatda boshladi. Va ko'p sevgan mazali taom bu ajablanarli narsa, bor, va pishirish butun dunyo bo'ylab millionlab odamlar ila va go'zal uslubi borlar, muqarrar mashhur bo'lib.

Kim tajribalar harakat va Onegin uning qattiq tanqidchisi bo'lgan?

Barcha ijodiy odamlar kabi, Onegin Aleksey tajriba yaxshi ko'radi, va gastronomik lazzatlari asosiy hamkori ikkinchi yarmi bo'lib. birinchi xotini should taom harakat qilish, chunki tasodifan uning retseptlar barcha, ikki yozilgan emas. Kam, tez-tez, ular ota-onasi yoki do'stlariga harakat, lekin retseptlar eng og'ir tanqidchisi - o'zi bo'ladi. yana u pishirish chuqurroq tushadi, aniqroq kamchilik va xatolarni bo'ladi.

uning uchun ochiq qolmoqda faqat savol - bu idishga tuz miqdori. Evropada, biz Rossiyada ko'proq sho'r oziq-ovqat pishirishni ishlatiladi, shuning uchun tanlov Aleks tuz eritmasi o'quvchilarni o'zida saqlab qoladi. sevadi va ishlatilgan, lekin tuz bo'lsin.

Retseptlar Alekseya Onegina

Boshqa hech narsa emas, u turg'unlik va turg'unlik bilan sherik buyon ko'r-ko'rona, "tasdiqlandi" retseptlar amal sevmas. tajribalar va ularni xush kelibsiz har qanday badiha Lekin. Aleksey uchun sevimli taom bifshteks, albatta, - u hamma narsani biladi haqiqiy insonning taom. U zo'rg'a aşçılar taomlar orasida kek va pirojnoe o'z ichiga oladi.

Agar shirinliklar o'zlashtirish bo'lsangiz Albatta, juda ko'p qiyin emas, lekin catch Onegin shirinliklar uchun butunlay befarq ekanini hisoblanadi.

Bu erda blog muallifning ba'zi qiziqarli retseptlar bor.

oq sharob bilan qovurilgan Recipe soni 1. alabalık

tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Trout - 800 gramm, yoki 400 g ikki baliq
• Quruq oq sharob - 150 ml.
• Limon - yarim.
• Shuvoq - bir necha sprigs.
• pirasa bir bit.
• Yog' tatib.

Birinchi yuvish va baliq tozalash, solungaçları, tuz va murch olib tashlash va chetga surib kerak. baliq tayyorlaydi pan, siz shuvoq (shuvoq) va pirasa sprigs qo'yish kerak. Har bir baliq limon dona va bir oz yog 'chiqib yotar kerak bo'yicha xonbaliq bilan yoping. , Sharob quyib, qopqog'ini yoping va gulxan ustiga qo'ydi.

Bilanoq sharob qaynab sifatida, hajmiga qarab, tinchidi olov va o'n yildan o'n besh daqiqa davomida baliq pishirishni kerak. tekis plastinka ustida xizmat qiladi.

Recipe 2. Chips Qovoq qovoqcha №

• Bir qovoq qovoq.
• sut biri shisha.
• Bir oz non crumbs.
• sarimsoq biri tish.
• sotiqni parmesanı bir hovuch.
• petrushka biri guruh.

Qovoq yarim santimetr, qalinligi kichik mintaqasi bo'lib kesilgan bo'lishi kerak. Parmezan, non crumbs, maydalangan petrushka va sarimsoq, bir piyola aralashgan.

boshqa sut quyib, har bir tilim qovoqcha keyin tandirda panjara va uchoqda qo'yish tayyorlangan aralashmasi, o'ttiz daqiqa 220 daraja Selsiy oldindan eshitilibdi, sut botirib.

Bunday chips yoki kechki ovqat yoki issiq Cookie sifatida, sharob oziklanadi.

Uning ko'zlari yopiq bilan biftek ovqat uchun hech qanday Ajam chef o'rgataman "Perfect Steak" Aleksey Onegin unda va'da kitob yozib bo'lib. U o'zi, sinov va xatoliklar bilan, besh yil davomida bu taom pishirish malakasini oshirish. Va endi, albatta, vaziyatni baholash, Aleks bifshteks u ideal edi, deb aytish uchun tayyor emas. endi siz ideal borib, yana bu erishib bo'lmaydigan bo'lib, lekin ularning biftekleri Aleksey Onegin blush emas.

uni talon emas, shuning uchun qanday bir biftek ovqat mumkin?

mashhur blogger bu savolga ko'pchilik javob bor. Birinchidan, yaxshi, "to'g'ri" go'sht tanlash kerak. Aslida, u deyarli barcha ishlar amalga oshiriladi hisoblanadi. faqat plastinka uchun skovorodkada dan yo'lda go'sht talon beradi. Bu file boshqa parcha munosib biftek ovqat mumkin emas, degani emas, bu juda ko'p kuch va bilim talab edi.

u (bu holda oshpaz), bir kishi avval juda ko'p vaqt talab qilishi mumkin erishamiz, masalan, mukammal pishirilgan tuxum deb poklikni kuzatib, Mükemmeliyetçiliğini kabi bo'lmasligi kerak. Bu biri turli xil ovqatlar biri o'zlashtirish, umuman pishirish o'rganish afzaldir, keyin bu hayotga bag'ishlangan bo'lganlarga bir xil emas, albatta, ochiq-oydin mozaika qurish bosh va yaqin ideal olish uchun shifrlangan, lekin. Mükemmeliyetçiliğini, taniqli blogger ko'ra, harakat qilish zararlidir.

Ko'pincha, deb so'radi edi: u afzal odamlar oshxona - Aleks buyuk pazandalik gunoh, uning fikricha, bir xillik, deb aytmoqda. bir oy bahramand bo'lsa, masalan, Gruziya oshxona, bir zumda rus karam sho'rva yoki Vetnam pho sho'rva istaydi.

kitoblar

Retseptlar Alekseya Onegina o'quvchini turli uslub, qiziqarli ma'lumotlar oqimi, kutilmagan topilmalar, muallif saxovat aktsiyalar sehrlamoqchi. uning yoshligiga qaramay, u pishirish bir necha kitob yozgan. Ular orasida:

• "Perfect bifshteks: A dan Z ga ovqat".
• "Uy qurib tansiq kitobi".
• "Barbecue va Gril rejimida tayyorlash eng yaxshi retseptlar."
• "Mualliflik huquqi sous-ko'rinishini ifodalaydi."
• "Travel Maslahatlar".
• "Yana bir 50 ta'riflari."
• "Mening oshxona».

Kitoblar po'lat Aleksey natijasi, u saytida sarf kuch va o'tgan vaqt, tana. kelajak haqida o'ylash, u oldinga harakat qilish uchun, juda ham muhim izchil va tizimli ortiq sevmas.

Yoki yo'qligini to'g'ri ovqatlanish amal qilish?

har qanday moda trend u nuqtai o'z nuqtasi bor. Shunday qilib, PP (oziqlanish) taomlar izdoshlari faol aholi ongida o'z o'rnini amalga oshirilmoqda. Kimki eslatmalarni Alekseya Onegina o'qish bo'lsa, u, lekin bu xun Uning fikricha rozi bo'lmaydi. u mavjud bo'lsa - shuning uchun, bir "noto'g'ri" oziq-ovqat bor. Va kim, albatta, «to'g'ri» va «noto'g'ri» oziq-ovqat belgilab? Va nima uchun u ishonchli bo'lishi kerak?

Bu oshdi xolesterin olib keladi, chunki emas, shuning uchun uzoq vaqt oldin Amerika Qo'shma Shtatlarida, yog'li ovqatlar urush e'lon qildi. Bu kishi keskin ratsionida uglevodlar miqdorini oshirish, shirin taomlarga yoqilgan bo'lishi haqiqatiga olib keldi. Bu uglevodlar og'ir sabab va yurak-qon tomir kasalligi sabab bo'lib chiqdi.

sog'lom qolgan esa oddiy, lekin yuqori kaloriyali ovqat yeyish Bizning ota-bobolarimiz, sohasida har kun haydash mumkin. Zamonaviy odam jismonan rivojlanmagan bo'lgani kabi, ancha qiyin bo'lardi kabi oziq-ovqat eb, shuning uchun zamonaviy retseptlar unga moslashgan, ammo ular "noto'g'ri", deb, degani emas.

Umuman, ortiqcha vazn muammosi ko'p tanish bo'lgan, va u hal qilinishi mumkin ongli oziqlanish va jismoniy faoliyat. Istisnolar semizlik yoki og'ir kasallik oqibatida bo'lgan holatlar bor. kaloriya eng aqlli faoliyat emas o'ylab ko'ring, Aleks ishonch hosil. Bu umuman nima mahsulot ko'proq energiya tushunish lozim. Misol uchun, qo'zichoq bir qovurilgan oyog'ini yeb, bir odam, bir olma ko'proq energiya oladi. Lekin kalori ro'yxatga kiritma va tomonlar bir mahsulot ko'proq yog 'o'sishi, deb o'ylab - juda bema'ni.

"Travel Maslahatlar"

pishirish tashqari, Aleksey Onegin, biz uchun Yaxshiyamki, sayohat va yaxshi ko'radi, u haqda kitob yozgan. "Sayohat Maslahatlar:« Agar o'z safarlarini tashkil qilish istaganlar uchun qiziqarli va foydali ko'p o'rganishimiz mumkin. U sizga qulay o'tirib, poezdda yoki samolyotga chipta sotib va boshqa mamlakatga borish uchun bir mazali tushlik yoki qanday bo'lishi mumkin sizga aytaman, bir mashina ijaraga qolish uchun mehmonxona tanlash, qanday vaqt, asab va pul tejash uchun aytaman.

Foydali va qiziqarli vaqt barcha sevishganlar, biz saytga Alekseya Onegina ziyorat qilish va muallif bilan tanishish tavsiya mumkin.