Albatta, xamr, fazilatlari Kindzmarauli

Gruziya vinolari: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali va boshqa ko'plab - ehtimol, chunki ularning to'yingan va bir vaqtning o'zida tender ta'mi ruslar eslayman. Ularning guldasta quyosh, Kavkaz tog'lari billur tozalik barcha harorati eshitiladi. Taassufki, Gruziya vino Rospotrebnadzor eksport qilish bo'yicha man keyin, faqat bir necha kompaniyalar bizning bozorga qaytdi. bu haqda izoh, qiziqarli tarixi, noyob texnologiyasi: Ushbu maqolada biz to'la sharob Kindzmarauli ko'rib chiqamiz. Bu ko'plab soxta sahih sharob ajrata imkoniyatiga ega bo'lish uchun zarur. Biz sharob asosiy xususiyatlarini oshkor, shuningdek siz xizmat qanday va nima uchun sizga ko'rsataman.

sharob Kindzmarauli tarixi

Iosif Stalin ularning kichik vatan uchun yaxshi spirtli ichimliklar uchun juda sog'ina. 1942 yilda unga Gruziya eng yaxshi sharob ishlab rozi qilish uchun, ixtiro va "Kindzmarauli" deb nomlangan yangi mahsulotni ishlab chiqarishni boshladi. Bu ichimlik Saperavi uzum qilingan - bu eng qadimgi mahalliy navlarini biri hisoblanadi. Gruziya tarjima uning nomi "bo'yoq", degan ma'noni anglatadi. qizil rezavorlar dan sharbat, qora uzum navlarini qolgan oq esa haqiqatdir. Sharob ishlab qadimiy Kakhetian texnologiyasidan foydalanish - Biz keyinchalik bu haqda gaplashamiz. Shu sababli, olingan ichimlik ta'mi bo'sh, hayratlanarli darajada boy. Stalin sharob yoqdi. ommaviyligini keyin Gruziya bo'ylab hamma joyda sharob Kindzmarauli ishlab chiqarishni boshladi. Lekin 2010-yilda "hududiy ko'rsatkichlari mahsulotlari to'g'risida" gi qonun mamlakatimizda qabul qilingan. Unga ko'ra Kindzmarauli faqat ma'no hududida amalga oshirilishi mumkin.

Terroir

Bu sharob uchun Saperavi bir qat'iy belgilangan hududida yig'ilgan. Bu qishloq Kindzmarauli yaqin, Haritası.com tumanida, Kakheti joylashgan - u sharob nomini berdi. Lekin bu manzil ma'lumoti ikki sehrli so'zlarni yashirish - "Alazani vodiysi». Shu nom bilan sharob ham mavjud. Vodiy qulay iqlim xususiyatlari va noyob tuproq bor. Qani u Duruji Alazan, qumli tuproq oqimi daryoga bo'shatmoqda. ko`tarilib bilan har yili, er osti suvlari , tuproq unumdorligini allyuvial Alüvyon yanada oshirdi. sharob Kindzmarauli uchun uzum yetishtirish ostida maydoni faqat 120 gektar bor edi. Saperavi Bundan tashqari - juda cho'lu va samarasiz em sort. Shunday qilib, bu microzones sahih sharob juda qiyin topish. Bu katta Alazani vodiysi ichidagi yetishtirilgan Kindzmarauli sotib olish uchun juda ham osondir. Juda ham yomon, u Kakheti eng qadimiy uzumchilik viloyati biri ekanligini inobatga.

Amp texnologiyasi Kindzmarauli

fermentatsiya va spirtli ichimliklar kamolotga Bu usul insoniyatning nomoddiy merosi sifatida YUNESKO kiritilgan. fermentatsiya jarayonini to'xtatish uchun sharob Evropada, qizil rangli qo'shiladi-da (endi - oltingugurt aldegrid), Gruziya kvevri ishlatiladi. Bu katta (1500 litr) qadahlar qadimiy yunon amforalarla o'xshash konusning bir shaklga. kvevri yilda wort quyinglar va suyak va hatto chuqurchalar bilan birga pyure. kema mum bilan muhrlangan va uning bo'yniga zamin qadar dafn etiladi. ikki yil davomida Bas kvevri xarajatlar. doimiy va past (10-12 ° S) harorat, sharob xamirturush tufayli barcha shakar shimib uchun vaqt yo'q. A Mash sharob boy lazzat beradi. kvevri sel falokati paytida wort a'zolari sonini oshirish ishlab chiqaruvchilari ham bor. So'ngra ichimlik oson chiqib keladi.

xususiyatlari

Bunday texnologiya natijasida o'girsa qizil shirin sharob. o'n o'n ikki yarim foiz va shakar - - 30-40 g / dm³ teglar, uning kuchi ko'rilgan. Saperavi uzum, yoqut kabi anor sharbati yasalgan har sharob kabi ichimlik rangi. Guldasta - tipik nav. Bu gilos, BlackBerry, pishgan anor overripe hid bildi. Va sharob Kindzmarauli ta'mi nima? Sharh yumshoq va tender, yoqimli büzme xususiyatlarining va olcha qip eslatma deydi. ta'mi suvli pishgan BlackBerry bilan tanglay birlashtirish qiladi uzoq-yugurib Loop, qoldirib, to'liq va barkamol emas. Bu (tabiiy, sahih), chunki sharob Kindzmarauli bu ajoyib xususiyatlaridan hisoblanadi uch oltin va to'rt taqdirlandi kumush medalni xalqaro ko'rgazmalarda.

amal qanday

Ba'zi ichimlik ta'mga dengiz mahsulotlari va baliq bilan foydalanish yo'qqa chiqaradi. Lekin qizil sharob eng yaxshi Kindzmarauli ayniqsa barbecue yoki panjara panjara go'sht ovqat bilan birga bo'ladi deb. Shuningdek, u shirin stol bezatishni bo'ladi. Bu sharob - muzqaymoq uchun mukammal kuzatish, engil Pishiriqlar (emas pirojnoe) va meva. 16-18 daraja - Bu optimal oqimi harorat sovishini ko'p loyiq emas. Rossiya iste'mol bunday ishlab Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb tavsiya mumkin. " Albatta, xamr, Premium, juda arzon tomonidan ishlab "Alaverdi urf-odat." Kindzmarauli bu ishlab chiqaruvchi, 2010 yilda eng yaxshi 100 tushib , eng yaxshi sharob dunyo.