A dan Z ga qandolat ish tashkiloti

Sifatli oziq-ovqat har bir insonning normal hayot uchun zarur. ovqat protein, yog 'va uglevodlar o'z ichiga olishi kerak. Har kuni ko'proq sabzavot va meva yeyish kerak. shirinliklar holda, shuningdek qilmang. glyukoza normal miqdori miyaning faol ish hissa qo'shadi va butun kun energiya. Pastries bolalar va kattalar, ham o'xshash pirojnoe. Bu hech qanday tasodif Şekerciler har doim yaxshi daromad bor. Va ish bilan qattiq daromad olib qilish maqsadida, u to'g'ri tashkil qilish kerak bo'ladi.

xona tanlash

ish tashkiloti birinchi navbatda qandolat mutaxassislar bilan ta'minlangan bo'ladi binolarni tanlash bilan boshlash kerak. birinchi navbatda hisobga chiqarilgan mahsulot turini olinadi. Axir, asbob-uskunalar, turli ishlab chiqarish uchun kek va shirinliklar pishirish uchun zarur hisoblanadi. muhandisi vazifasi - muayyan ishlab chiqarish texnologiyasi bilan shug'ullanuvchi qilinadi maydoni hisoblash uchun. loyiha xavfsizlik qoidalariga olov uchun maxsus mo'ljallangan.

oraliq ish etarli 20-25 kvadrat metr o'rtacha ishlab chiqarish uchun. Bu ko'rsatkich turli xil uskunalar yetarlicha katta sonini belgilash uchun imkon beradi. alohida xonada faqat qilinadi kabinetlari sovutiladigan yarim tayyor mahsulotlar saqlash uchun. qandolat kerak faoliyatini tashkil etish me'yoriy hujjatlarga muvofiq amalga oshiriladi uchun. Ishlab chiqarish barcha zarur tekshirishlarni o'tadi faqat keyingi Seminar keyin boshlangan bo'lishi mumkin.

qandolat do'konida Xavfsizlik

Har qanday ishlab chiqarish - yuqori xavf zonasi. Qandolat mustasno emas. Muayyan uskunalar xavfsizligi ish uning qurilishi, hozir signalizatsiya va bloklash qurilmalarda, birinchi navbatda bog'liq. katta ahamiyatga ega bir mexanizm rahbariyati tomonidan vakolatli xodimi ko'nikmalar, shuningdek, mavjud. Shuning uchun, o'z vazifalarini amalga oshirish uchun, davom ettirishdan oldin, har bir xodim brifing o'tkazildi va tegishli hujjatlarni imzolash etiladi.

Har qanday mexanizmi smenada boshlanishidan oldin tekshirish kerak. qandolat do'konlari ishga tushirish ko'p mashinalar elementlarini harakat qilinadi. Ular xodimlari himoyalangan bo'lishi kerak. uning rölantideyken jumladan, ish uchun uskunalar boshlashdan oldin mexanik. Bu vosita harakat qilib ko'rish, va qanday yo'nalishda asosiy mil ichida qiladi. Uning aylanish uskunalar ko'rsatilgan o'q muvofiq bo'lishi kerak.

ish paytida, mashina mahsulotlarini haddan ortiq bo'lishi kerak. Harakat standart hujjatlarga muvofiq zarur. kesish uskunalar ingredientlar faqat yog'och qo'shimcha mahsulot surib qo'yilishi kerak. Metall Aksessuarlar (masalan, elektr toki), bir voqea sodir olib kelishi mumkin.

do'konda ko'p tadbirkorlar qandolat mahsulotlari ko'pincha uskunalarni turli xil faoliyat mumkin universal disk bo'lib. Bu, albatta, juda qulay bo'ldi va juda ko'p pul saqlaydi. Lekin to'g'ri bo'lishi uchun bunday qurilma foydalanish. uskunalar faqat Dvigatel off bilan oshirilishi kerak almashtiring. Bu doimiy mexanizmini haroratini nazorat qilish kerak. 70 daraja Selsiy qizib ketish, vosita ruxsat yo'q. uskunalarni ishga davomida unga keyingi turgan bo'lishi kerak. Bu favqulodda stop vazifasini yo'q avtomobillar, ayniqsa, to'g'ridir.

yong'in xavfsizligi

Yong'in sodir xabardor imkoniyatiga ega bo'lish uchun shuning qandolat do'konida tashkil amalga oshirilishi kerak. Ular favqulodda holatda yong'indan chora sifatida katta rol o'ynaydi. Barcha zavod va yong'in xavfsizligi, ishlab chiqarish bir necha toifadagi (A, B, C, D va F) bo'linadi. Qandolat ikkinchi turkumga mansub. Bu issiq davlat bo'lmagan yonuvchi material davolash uchun muhtoj tufaylidir. pishirish jarayonida olov, yorqin issiqlik va uchqun hosil bo'lishi mumkin. Barcha bu ko'pincha bir olov olib keladi. Har bir xona evakuatsiya rejasi joylashtirilgan bo'lishi kerak.

Qandolat yer sifatli ventilyatsiya bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bu havo kerakli haroratda ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlash imkonini beradi. Bundan tashqari, bino xodimlari ish kerak yong'in xavfsizligi bo'yicha mas'ul. Bu odamlar asosiy mexanizmlari ishini nazorat qiladi. butun zavod olov ish ham zarracha xavf taqdirda to'xtatiladi.

Ko'pincha yong'in ship sodir bo'ladi. Ular sinchkovlik bilan toza bo'lishi kerak. Siz juda Yonuvchan narsalarni va mahsulotlar saqlash mumkin emas. Ba'zi ship mas'ul bo'lim xodim uchun. Xona har doim himoyasi yopilgan bo'lishi lozim. chordoqda bir arxivini yoki ombori tashkil qilish mumkin emas. yonuvchi materiallarni yanada oshirdi emas, ustachilik uskunalar, bo'lishi mumkin.

xamir do'konda ishga qabul qilish

Rentabellik xodimlarimiz bog'liq. Shuning uchun, faqat malakali mutaxassislar ishlaydi ruxsat berilishi kerak. Xodimlari ishlab chiqarish, shuningdek, qandolatchilik (pirojnoe, xamir ovqatlar, konfet, pishirilgan mol) taqdim etadi qator bog'liq. Biz turli mutaxassislik, ansorlar, fayllar, sotib olish va sotish va buxgalteriya menejeri bilan bir necha pishiriqqa ishga kerak. Kompaniya asoschisi ham menejeri rolini bajarish mumkin. Lekin ish faqat qandolat biznes bilimdon kishi bo'lishi mumkin nazorat.

qandolat do'konida bevosita ishlaydi, har bir xodim, sanitariya kitob bo'lishi kerak. Vazifalar teri va nafas olish yo'llarining surunkali kasalliklar bilan odamlarni ruxsat yo'q. sog'liqni saqlash allaqachon mavjud xodimi bo'limi Davlatimiz yomonlashuvi holda u bemor izn olishi kerak.

qandolat Ishchilar bir qopqoq yoki sharf, bilakuzuklar va etak tashkil topgan, bir maxsus shaklida kelishi kerak. zavod uchun ish kiyimlari lateks yoki paxta amalga oshirilishi mumkin. tabiiy mato va aksessuarlar qilingan ko'proq ishonchli. Klondike to'liq ish boshini qamrab kerak. uzoq soch örgülü qat bilan ayollar. sochlari bilan bir xamir do'konga kirib borib taqiqlanadi. Bu ishchi hayoti uchun betob va xavfli hisoblanadi.

muayyan majburiyatlar Şekerciler steril rezina qo'lqop kiyish kerak. krem va xom xamir bilan ishlash, bu, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega.

uskunalar

xamir do'koni ishlash uskunalar to'g'ri oldi qilinadi qanday bog'liq. Bu muammoni oqilona hal imkon kichik sohada mahsulotlar etarlicha keng doiradagi ishlab chiqarish imkonini beradi. Bugungi kunda, maxsus uskunalar tanlash, albatta, buyuk bo'ladi. Bu barcha Firma taqdim etadi mahsulot qanday bog'liq. Lekin har qanday xamir do'koni qila olmaydi qaysi holda mexanizmlari mavjud. mikser xususiyatlari, masalan, katta ahamiyatga ega. Bu mashina emas, ko'proq kuchli, yanada xamir vaqt muayyan davr mobaynida zavod beradi.

bilan PASTANESİ qilmaydi qaysi holda uskunalar mavjud. Ishlab chiqarish, xususan, mavjudligi ezg'ilay mashina, bir konvektsiya o'choq, sayyora mikser, muzlatgichli to'g'ri sozlanishi mumkin. Shuningdek muhim aksessuarlari. Bu, elektron tarozi, xamir jadvallarni Vityajkalar. Xona uskunalar qandolat sexi saqlanadi bo'lib, raf, va tozalash mahsulotlari uchun vanna bo'lishi kerak. alohida xonada botgan, idishlarni mashinasi bo'lishi mumkin.

mixer va xamir mikser tanlash

deb boshlab, yaxshi sinov qilamiz, qanday ta'mi kelajak mahsulot bog'liq. Shuning uchun, sifatli mikser va xamir mikser tanlash katta ahamiyatga ega. mixer turli krem, fermentlar Xamir Yoğurma ishlab chiqarish uchun ajralmas havola etadi. Eng tez-tez bir xamir do'konida Planet mikseri sotib. uskunalar ta'rifi etarli oddiy. Ushbu qurilma (eng keng tarqalgan o'z o'qi atrofida) qaytib, bir sayyora kneading tanasi bilan jihozlangan. Bunday uskunalar havo va topaklar holda yagona ProMes amalga oshirish yordam beradi. zamin va stol sotish ixtisoslashtirilgan tashkilotlar, sayyora Mikserlar. Ochiq variant eng tez-tez katta do'konlar uchun sotib olinadi. Bu asbob yordamida bir martalik sinov 80 litr qadar aralashtirmoq mumkin. Kengashi Mikserlar kichik mahsulot hajmi (15 litr) tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Mikserlar turli ishlab chiqarish imkonini beradi turli ko'krak, bor moyil xamir turdagi, shuningdek, cream kek va pirojnoe. Muayyan holda foydalanish uchun qanday ilova, siz uskunalar ta'rifi ko'rishingiz mumkin.

variantlari ko'p qaramay, mikser ko'pincha kichik sinov partiya tayyorlash uchun ishlatiladi. katta hajmdagi mahsulotlar ishlab chiqarish uchun asosan maxsus karıştırıcıları ishlatiladi. xamir yasalgan mahsulotlar tayyorlash uchun, bir spiral shakli aralashtirish qo'li bilan uskunalar foydalaning.

Bunday uskunalarni tanlashda foydali hajmi faqat birlik umumiy hajmining ¾ ekanligini ta'kidlash lozim. mexanizm qandolat biznes-reja bor amalga oshiriladi faqat sotib olish kerak bo'ladi. Advance ko'p xamir bir smenada uzoqda kengaytirish kerakligini hisoblash kerak. Bu mixer va xamir mikser parametrlari bog'liq bo'ladi. mikser tanlashda Corolla tezligi, shuningdek tishli o'tish qobiliyati e'tibor qilish kerak. Axir, yuqori sifatli oqsil cream, masalan, faqat maksimal tezligi kaltaklashgandan da tayyorlangan bo'lishi mumkin.

sheeter

Juda mashhur ko'plab orasida chuva pirogi mahsulidir. sanoat miqyosida bunday mahsulotlarni tayyorlash uchun, u sotib olish uchun zarur sheeter. Tanlash teskari funktsiya (xamir bir necha marta bir qatlamini ketmoq uchun qobiliyati) deb uskunalar uchun berilishi kerak. Bundan tashqari, diqqat tsilindrni o'rtasidagi farq qalinligi qaratish lozim.

Sheeter to'liq avtomatlashtirish va pishirilgan mol turli xil ishlab chiqarish jarayonini mexanizatsiyalashtirmoq imkonini beradi. Barcha uskunalar ikki guruhga bo'linadi - zamin va stol. Bu Ochiq sheeters uchun joy tark qandolat sxemasi majburiy zarurligini tayyorlangan bo'lsa. Bunday uskunalar ishlab chiqarish kichik miqdorda qilib qo'yish haqiqatdir. Bu mexanizmlar Eng uyda yoki kichik qandolat qo'llanilmoqda.

qo'lda va elektr - uskunalar, shuningdek, chalg'igan turi va ko'ra tasniflanadi mumkin. Birinchi parametr sanoat miqyosida endi ishlatiladi. Elektr sheeters vaqt muayyan vaqt uchun pishirilgan mol ancha qilish uchun imkon beradi. Ushbu mexanizm, shuningdek, kek va xamir ovqatlar turli amalga oshirilishi mumkin.

bir pechni tanlash

qandolat rejasi yuqori sifatli o'choqqa holda, albatta, mumkin emas. eng keng tarqalgan pishirish uchun asbob-uskunalar bir necha turdagi ishlatiladi. eng mashhur raf va aylanma pechlar bor. Ikkinchi variant kichik ishlab chiqarish uchun ko'proq mos hisoblanadi. Qaytib duxovkalar qisqa vaqt ichida mahsulot kichik partiyasini qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, juda oson, bu texnologiya boshqarish uchun. Bunday pechlar bulochkalarni va saryog 'pishirish uchun ideal.

zarur bir vaqtning o'zida novvoyxonada non bir necha xil turlari bo'lsa, Rafa duxovkalar ishlatiladi. go'sht bilan - Shu yengillashtirishni siz shirin to'ldirish bilan kek qo'yish, lekin boshqa tomondan mumkin. Shu bilan bir vaqtda tayyorlash ishlab chiqarish texnologiyasi izdan emas.

Zamonaviy duxovkalar yuqori texnologiyali bo'ladi. xamir do'koni Tashkilot ixtisoslashtirilgan uskunalar bilan amalga oshiriladi jarayonlarni boshqarish uchun kamayadi. Agar barcha qilish kerak - pishirish vaqti aniq bir mahsulotni belgilash va kutish bo'lgan tovush. mahsulot boyvachcha, deb ehtimoli, ahamiyatsiz.

Bunisini

har doim to'g'ri harorat saqlab qolish uchun ega bo'lgan, va bir Candy do'konda qila olmaydi qurilma, bilmas. xamir odatda faqat past haroratda saqlanishi mumkin tez buziladigan oziq-ovqat, qilingan. qandolat uchun sovutish uskunalari maxsus ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lishi kerak. ishlab chiqarish, sovuqni talab qilinmaydi. Lekin tadbirkorlar sotib olish va bunday uskunalar afzal. sovuqni nafaqat go'sht mahsulotlari, balki xamir qilib tayyor mahsulot saqlash mumkin, aslida. Agar taom (xom pirojnoe) oldindan tayyorlab bo'lsa, ishlab chiqarish oqilona ura tashkil qilish mumkin bo'ladi.

Ba'zi pishirilgan mol bir yosh shaklida taqdim etilishi mumkin. Mahsulotlar oldindan pishirilgan, ammo tayyor olib bo'lmaydi. Bundan tashqari, mahsulotlar plastik wrap o'ralgan va sovuqni saqlanadi. ish tashkil qandolat yolg'iz yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish asoslangan bo'lishi mumkin. Ko'pchilik tadbirkorlar pul uchun juda yaxshi boshqaradi.

Nima muvaffaqiyatli bo'lishi kerak?

pirojnoe do'konida samarali ish - bir yaxshi yozilgan biznes-reja va yuqori sifatli uskunalar hamdir. Barcha shuningdek, kompaniya taqdim etadi mahsulot, bog'liq. xaridorlar e'tiborini jalb qilish uchun, siz tasavvur ko'rsatish uchun kerak bo'ladi. Ular hayvonlar yoki o'simliklarni shaklida pishirilgan bo'lsa shakar kukuni bilan oddiy Çörekler, juda mashhur bo'ladi. qandolat asosiy iste'molchilari farzandlarimiz. Asosiy e'tibor ularning ustiga joylashtirilgan bo'lishi kerak. Bu multfilm belgilar tasviri bilan ishlab chiqarish boshlash kerak.

xamir do'konda Ishchilar maxsus ehtiyotkorlik bilan tanlangan bo'lishi kerak. Bu, albatta, o'z ishini yaxshi ko'raman, odamlar bo'lishi kerak. ular o'z ish uchun tegishli to'lovlarni qabul qilishi mumkin, faqat vaqt xodimlari sifatli ish ijro etadi.

xamir do'koni tasvirlab Internet saytida daromadni oshirish uchun ega bo'ling. tayyor mahsulotlar, shuningdek, kontakt detallarini Foto maxsus bo'limda joylashtirilgan bo'lishi kerak. Ko'p mumkin bo'lgan mijozlar real vaqt rejimida mahsulotlarni buyurtma afzal.