Uzum turli Cabernet Sauvignon: Sharh, saqlash, ishlov berish va sharhlar

(Vitis vinifera) Common uzum uzum ko'p yillik daraxtlar uzum vakili hisoblanadi. Texnik uning navlari ruhlar, stol va shirin vino ishlab chiqarish uchun maxsus o'stiriladi. Chunki oziq-ovqat uchun ularning o'ziga xos ta'mi bu yangi uzum odatda foydalanilmaydi. hosil o'simlik chorvadorlar Texnik navlari ko'p xulosasiga etildi. Va eng yaxshi biri Cabernet Sauvignon hisoblanadi.

Bir oz tarixi

mashhur boshlangan uzum turli Cabernet Sauvignon XVII asrda Frantsiyada bo'ldi. an'anaviy ko'paytirish yordamida. Bu holatda, u hali ham barcha texnik, sanoat ishlab chiqarilgan yetishtiriladigan eng keng tarqalgan biri hisoblanadi. Ayni paytda eng mashhur, u faqat ikkinchi Merlot. Parvarish, u buning uchun ota-ona uni Sauvignon Blanc va Cabernet franki boshladi, deb topildi.

Ayni paytda, bu ajoyib uzum Fransiyada, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda nafaqat o'stiriladi. Misol uchun, Amerika Qo'shma Shtatlari, uning yetishtirish, fermerlar, Yaponiya, Janubiy Amerika va O'rta er dengizi davlatlari bilan shug'ullanuvchi. Rossiyada shuningdek, uzum va Ukraina o'sadi.

Texnik uzum Cabernet Sauvignon: turli tavsifi

yilda chinnigullar tok barglari bu turning juda katta. Tufayli yomon kesilgan va yumaloq blade tomonlarining qarash "to'r" uchun. Cabernet Sauvignon biseksual dan Gullar va albatta bo'sh, lekin toza hosilga. Mevalar, bu sinfda kichik -. O'zlari 15 sm uzunligi va maksimal kengligi o'sishi mumkin taxminan 1,5 sm klasterlari yetib diametri - ular odatda silindr (ba'zan, konusning) 8 sm Shakliga .. Ba'zi hollarda, qanot guruh tuzilishi mumkin.

Cabernet Sauvignon - boshqa narsalar orasida, quyidagi xarakterli xususiyatlarini ajrata, uzum,:

• barglari bir qizg'ish rang rang bilan engil yashil;

• Agar qo'pol teri bilan juda katta emas, to'q ko'k rezavorlar;

• kuchli tarqalgan o'qqa tutmoqda.

ta'mi fazilatlarini bir bit

ishlatmang yangi taom qulupnay uzum, - Cabernet Sauvignon. maxsus o'tli biriktiruvchi Barcha nazar ularni tatib. rezavorlar Solanaceae xarakterli hidi bor. ta'mi Smorodina biroz eslatadi. Shu xislatlari atrofida va turli mevalar Sauvignon sharob qilingan. Tayyor ichimlik zo'rg'a sezilarli e'tibor itüzümü bilan olishda aylanadi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Cabernet Sauvignon afzalliklari, boshqa narsalar orasida, o'z ichiga oladi:

• parvarishlash soddalik;

• sovuqqa nisbatan qarshilik;

• chiriyotgan va phylloxera qarshilik.

Bu uzum, shuningdek, amaliy (hatto kuzda uzluksiz yomg'irlar bilan) hidlanib emas aslida uchun qadrli. Kamchiliklari tuxumdonlar va goroshenie parcha uchun Cabernet Sauvignon istagi o'z ichiga oladi.

biologik xususiyatlari

Kech-muddatli guruhi uchun Cabernet Sauvignon turli anglatadi. Rossiya va uning hosilni Ukraina janubiy hududlarida, odatda, o'rta-oktyabr boshida hosil qilinadi. 160 kun - dasturxon sharob qilish uchun reza muddatni yetilgan 140 kun, desert hisoblanadi.

Bu turli ildiz otgan qalamchalar tez va muammosiz. Bu juda yaxshi pishishiga nazar soling o'qqa tutmoqda. Cabernet Sauvignon o'rtacha hosildorligi - taxminan 60-70 kg / ga.

xususiyatlari reza

Cabernet Sauvignon uzum tatib, allaqachon aytib o'tilganidek, biriktiruvchi, smorodina bor. 9 g / dm ³ - qulupnay shakar sharbati u, odatda, 20 g / 100 sm ^3, va oksidlanishini ^hisoblanadi. birinchi parametr iliq bahor qiymati bilan ayniqsa qulay, ham ho'l emas yillarda 24 g / 100 sm ³ gacha oshirish ^mumkin.

navlari Cabernet

Albatta, turli vaqtlarda uzum Cabernet Sauvignon, tanlash kabi bir madaniyat bilan amalga oshiriladi. Yuqorida berilgan turli Tavsif uzoq barcha texnik tomonidan eng yaxshi biri sifatida uning dalolat beradi. Bugungi kunda sayyoramizning turli qismlarida bu mashhur uzum shakllari quyidagi o'stiriladi:

• Cabernet Kortis. Bu xilma Sauvignon va Mortsling kesib tomonidan tarbiyalangan edi. gullash so'ng 138-140 kun uzum pishadi. O'ziga xos xususiyati uning yuqori hosil bo'ladi.

• Cabernet Severnyy. Bu turli mevalar avval Sauvignon pishadi - o'rta-sentyabr oylarida. ajratib turadigan o'ziga xos xususiyati (-27 C) sovuq qarshilik hisoblanadi. juda kichik (100 gramm) dan uzum dastalari va butalar slaboroslye.

• Cabernet King. Bu turli afzalligi ekanligini uning gul gullar keyinchalik Sauvignon ortiq. Binobarin, u bahor ayozsiz salbiy ta'siri va kamroq sezgir bo'ladi.

• Cabernet Michurinsky. hosil gullash so'ng 115-125 kun keyin hosil bo'lishi mumkin, bu erta-pishib uzum. Bu turli afzalliklari yuqori sovuq qarshilik (-29 C) o'z ichiga oladi.

• Cabernet Yura. Bu turli g'ayrioddiy guldasta bilan juda mazali sharob olingan. uning afzalligi, u yuqumli kasalliklar turli juda chidamli hisoblanadi.

ekish uchun joyning tanlash

tuproq va butunlay oddiy sharoitlar turli Cabernet etishtirish uchun. Lekin barcha eng yaxshi, ular ozuqa tuproqlarda janubiy yonbag'rida his. sohada bir tabiiy tepalik yo'q bo'lsa, sun'iy qilish mumkin. bir yaxshi yoritilgan, shamollatiladigan maydonda Janubiy shimoldan uzum Cabernet Sauvignon eng yaxshi satr ekish uchun.

Bu turli uchun anaç sifatida tez-tez ishlatiladi:

• "Riparia 3309";
• "Riparia 101-14";
• "Kober 5BB ';
• "Bir-landieri TELEKI 8B".

Qanday g'amxo'rlik qilish

Bu sinfda uzum ekish uchun kuz va bahor, ham bo'lishi mumkin. qatorlar orasidagi kenglik 3-4 m tartibda bo'lishi kerak. iliq mavsumda, uzum bir necha marta boqish kerak. o'g'it sifatida organik foydalanish eng yaxshisidir. O'tgan oziqlantirish uzum Iyul oyi o'rtalarida amalga oshirilgan. keyinchalik o'g'itlash uzum yanada rivojlantirish kechiktirish beradi kiruvchi o'simlik, rag'batlantirish mumkin.

yetilgan uzum davomida Cabernet Sauvignon estrada tez-tez sug'orish kerak. uning ostida tuproq nami chastota bu ta'luq iqlim xususiyatlariga bog'liq. sug'orish olmaydi qattiq. Aks holda, rezavorlar, uning maxsus ta'mi yo'qotishi mumkin. uzum ostida tuproq namlaydi oxirgi marta tushib.

Bush shakllantirish

Mutaxassislar, albatta uzum yillik surgun qisqa Hosilni ko'tarib maslahat beramiz. Bu holda, ancha past g'uncha aktivlashtirish natijasida meva uzumlarni yaxshilash. katta hosildorligini da, bu uzum deyarli uning ta'mi sifatini yo'qotmaydi emas, uning qo'llari meva bit uzunligini kamaytirish uchun tavsiya etiladi. Bu buta yuk kamaytiradi.

Yetishtiriladigan Cabernet Sauvignon, odatda, yuqori Boles hisoblanadi. Biroq, bir necha yangi o'sish barglari erkin osilib. Bu holda taxminan 5-6 teshik yillik kurtaklar nish kesib.

uzum Sharh

Yuqorida berilgan xususiyati bo'lgan uzum estrada Cabernet Sauvignon, sifatli shunchaki yaxshi. Shuning uchun, bu haqda sharhlar aniq, juda ijobiy bor. achchiq, olishda, shirin ta'mi - uzumning rezavorlar faqat katta sharob qoldiradi.

Aslida u, tan bunday bor nafaqat chunki bunday murakkab ichimlik tayyorlanadi mumkin, deb aslida. Sharob terib juda oddiy va hosildorligi bo'lib, uning haqida gapirish. Qachon bu o'simlik tayyorlash deyarli hech qanday qiyinchilik sabab bo'lmaydi. o'rgimchak oqadilar va akarına vaqti-vaqti bilan jarayoniga kerak faqat Cabernet Sauvignon estrada. Bu standart hasharotlar foydalanish tavsiya etiladi.

Albatta, bu uzum sanoat usullar bilan emas, balki faqat parvarishlanmoqda. Va shunoslar ularning shahar atrofi yo'nalishlari bo'yicha uni o'sadi. Agar so'ralsa, undan sharob o'zingizni shu jumladan tayyorlash mumkin.

o'rniga xulosa

Shunday qilib, biz fazilatlar (versiyalari bilan) Cabernet uzum ajralib nima topish olaman. Tavsif Sauvignon va yuqorida berilgan boshqa shakllari yaxshi vino ishlab chiqarish uchun eng munosib biri sifatida bu madaniyatning bir ko'rsatkichi beradi. Merlot bilan birga bu navlarini yetishtirish, ajoyib ta'mi, ajoyib va qimmat bilan ichimliklar ishlab chiqaradi. Binobarin, ularning sanoat muhitda ishlov berish, xususan yashil sohalarida - bu mumkin va foydalidir.