Qanday krep, kekler, köfte, kek, pechene va kek ichiga xamir boshlash uchun. xamirturush xamir qilish qanday

Barcha, albatta, kulba go'zal burchaklar, balki shirin tarts nafaqat mashhur hikmatli so'zlar unutmang. Va ularga va krep, pechene, krep, köfte, xalat va shu kabi barcha vkusnjatinu juda o'xshash. D. numaralandırmak bilan birga. Lekin, siz emas, balki har bir ayol mukammal bu yoki boshqa un mahsulotlarini pishirish mumkin, qarang. Birinchi navbatda siz boshdan va tayyorlash va qanday xamir qilish uchun bir necha bilim istayman. retsept aniqligi va qanday yaxshi, bu bosqichda butun kelajak ish jarayoni bog'liq va mehnat shuning natijasida muvofiqligini to'g'risida. ning deganlari kabi javonlar, eng oddiy va keng tarqalgan pishiriqqa pishirish asosiy tamoyillariga, chiqib qilishga harakat qilaylik. ning partiyasi bilan yarataylik haykal uchun og'irligi köfte, mantı yoki köfte. o'simliklar qanday So'ngra, ko'rib krep xamir va pirog tarkibi turli buyumlar yordamida. Agar, oldingi bir xil, to'liq turli xamir beradi, qaysi bir qalin aralashmasi konvertatsiya tomonidan doimiylik o'zgarishlar haqida bir oz suhbatlashing. Shunday qilib, bir ta'rif turta taqdim va xamirturush xamir qilish ko'rib chiqaylik. Shunday qilib, siz uy-pishirilgan taom bajarish uchun sizning oila, samimiy mazali va juda oson davolash istayman? Keyin shimarib va taklif retsept ko'ra barcha zarur mahsulotlarni tayyorlash. Bu ish yaxshi kayfiyatda, albatta, ochiq vaqt mo'l, asta-sekin boshlash kerak, va bu zudlik bilan ta'kidlash lozim. Ular xamir kayfiyatni his, deb aytish. Va faqat yaxshi va quvnoq, styuardessa pirojnoe, albatta, mazali va noyob Twist olib qo'ying.

Bunday turli testlar

Nima barcha birlashtiradi un mahsulotlarini va ularning asosiy farqlar bor? Albatta, yuqorida taomlar har qanday bir qismi sifatida un mavjud bo'lishi kerak. uning sifati va tozalik qaragin. Bu oliy foydalanish yoki birinchi navli un maqsadga muvofiqdir. Bu maxsus test farqlanadi va engillik beradi. partiyasi asosiy qismi mahsulot oldin kislorod to'ldirish g'alvirdan va iliq xonada bir oz muddat turishing kerak. sovuq qattiq un har qanday yumshoq xamir ovqatlar, na biron-bir boshqa mahsulot qabul hech qachon. Ikkinchi muhim ingredient, tarqoq to'g'ridan-to'g'ri amalga oshirilmoqda, bir suyuq asosidir. Har bir retsept umuman boshqa mahsulotlarni foydalanib, xamir qilish qanday ta'riflaydi. tarkibi ko'ra muayyan taomlar olingan. Misol uchun, bir pechene "o'yin" Sourdough holda tuxum va xamirturush xamir holda mumkin emas. Va, sen, ko'rish, hatto bir mahsulot bir oz o'zgarishi bilan, natija juda farq qiladi, deb. Shuning uchun har doim ham imkoni boricha yaqindan dedi sudga rioya qilish zarurligi xavf emas arziydi, va. uzoq tajriba va maxsus ko'nikma faqat tajribali sohibasi Toque Shu bilan birga, barcha ajoyib ovqatlarni da ko'z va zavq haqida hamma narsani, albatta, mumkin.

köfte, köfte haykaltaroshlik

ning eng oddiy tarzda amalga oshiriladi mahsulotlar tayyorlash bilan yarataylik. xamir köfte qilish uchun ko'rib chiqaylik. taklif Formülasyon, shuningdek, chuchvara va köfte haykal uchun ishlatiladi. un, suv, tuz va tuxum tayyorlang. Yoğurma keng va juda baland bo'yli kosani kerak. unga un g'alvirdan va turli yo'nalishlarda bir qo'lini yon yotgan, bir girinti qilish. teshik diametri orzu suyuqlik hajmi taxminan 15-20 santimetr mustaqil bo'lishi kerak. A ta'til balandligi - kam bo'lmagan 7-10 dan. (Odatda 1-2 stakan) 1-2 yangi tuxum va 1 choy qoshiqda to'liq suv quyish mix kichik. l. tuz. Bu chuqurchaga to'kilgan emas, shuning natijasida aralashmasi un bir ingichka oqim ichida quyinglar edi. So'ngra tez harakatlar, barcha chekka bo'sh mahsulotni terib, xamir yoğurmak. Bu quyish uchun qulaylik va mahsulotlar istalgan shaklga olish imkoniyati bog'liq bo'ladi kabi, orzu zichligi tushunish uchun muhim ahamiyatga ega. juda yumshoq zameshennom test Manta nurlari shunchaki xira bo'lsa, düzleştirilmiş bir shaklga olib, va chuchvara va pishirish köfte odatda to'ldirish yo'qotib, yirtilgan. ommaviy juda zich va tik bo'lsa, mog'or mahsulotlar juda qiyin bo'lishi, va vyminanie va xamir qoplamani etishga ko'p talab qiladi.

pech krep sirlari

Bu ingichka kek tayyorlash uchun Bu oson bo'lishi mumkin tuyuladi? Biroq hamma uy bekalari bilaman qanday va krep ichiga xamir aralashtirish qanday bilaman. ba'zi tafsilotlarini va xususiyatlari bor:

- barcha ingredientlar issiq bo'lishi, shuning uchun oldindan soğutucusunun ularni olib tashlash kerak;

- katta qulaylik uchun zarur un g'alvirdan;

- ingichka krep ishlab chiqarish uchun mahsulot juda qalin qilish xamirturush, tarkibi ishlatiladigan emas;

- "Holey" tufayli un aralashmasi suyuq mustahkamlik uchun qo'lga kiritiladi;

- gözlemelerden pishirib bo'lgan yirtqichlardan tagida qalin, ular (buvisi ning quyma temir bilan) olingan ko'proq muvaffaqiyatli;

- Mahsulot ochish uchun ishonch hosil bo'lishi, ularni ham yupqaroq bo'ladi.

Odatda sut, qatiq yoki boshqa komponent bilan har qanday retsept test krep bir suyuq aralashmasi keyin dastlab uning dilüsyon qalin bazasini olish ichiga oladi. Bu un topaklar sindirib, bir mikser yordamida butun masalliqlarni ko'pirtirish uchun juda qulay hisoblanadi. A aralashmasi suv bilan qaynatiladi va cho'mich larzaga edi pishirish oldin suyultirish kerak.

Qanday krep ichiga xamir boshlash uchun?

Eng tez-tez ovqat tarkibida asosiy masallig'i sut hisoblanadi. Lekin bu qatiq, zardob, tekis yoki mineral suv bilan almashtirish ham mumkin. AQSh krep ichiga xamir sut bilan klassik retseptini ishlatishdan ko'rib chiqaylik. xom shaklida 0,5 litr va bir oz issiq yuqoriga olib boring. iliq suv bilan bir xil hajmi bir idishga quying. 2 dona. 4 to'liq TSP bilan yangi tovuq tuxum supurgicha. l. shakar va stol bir qancha (ingichka mumkin) tuz. Havo massalari bir suyuq bazasida quying. So'ngra asta-sekin 2-3 osh qoshiq un (2.5-3 qalin ko'zoynagi) quyib boshlaydi. yaxshi tarqatish turdoshlik uchun, albatta, elektr mikser foydalaning. Olingan qalin aralashmasi 1 choy qoshiqda qo'shing. l. soda va 4-5 Art. l. har qanday o'simlik yog'i. ommaviy 30-40 daqiqa davomida xona haroratida solmoq uchun ruxsat berish. aralashmasi ketganida ochilganda, yopish qaynatilgan suv oldin, uni tarqatib va to'la cho'mich bilan aralashtiramiz. xamir birinchi qismi avval, o'simlik yog'i yoki cho'chqa bir parcha bilan nur tuman va surtma qadar PAN isitish.

Qanday oladevoe ichiga xamir aylantirish uchun?

Bu shunday pishirilgan bo'ladi krep uchun aralashmasi negadir olmadi. Balki aynan bir retseptini kuzatilgan yoki hamma narsa yomon kayfiyatda qilingan emas. Natijada, krep olingan, va uzr moyillik quyinglar mumkin emas. Bu vaziyatda, siz ko'proq qabul qilish uchun bir piyola o'rniga mumkin. Siz nima kerak? bir xamir krep boshlash uchun qanday bilish, osongina krep pishiradi. Sodda mustahkamlik uchun bir oz ko'proq un Mavjud aralashmasidan bir joyda bir oz ketganida edi va smetana eslatdi. ommaviy osonlik qoshiq bilan birlashtirilib bo'lsa, o'rta issiq skovorodkada ustida o'simlik yog'i yupqa kichik kek kabi krep pishirib. un xamir bir katta hajmda ilova qachon va yanada zich aralashmasidir. So'ngra krep yana tort o'xshaydi. Agar bu taom dolzarb va maqsad bir masala emas pishirishni istasangiz, bu holda, bu oddiy retseptini qiling. Bu tuz shaklida taomlar yumshoq, ta'mi ko'ra o'zgartirish mumkin (masalan, vazn selin xom qovoq qo'shib) va shirin ichida.

a yam krep xamir yoğurmak

Bu taom siri ma'lum tarzda suyuq bazasi tayyorlash hisoblanadi. AQSh ular yam va qizil bir qabul xamir pirog qilish uchun qanday batafsil ko'rib chiqamiz. va o'rta kubogi Hammer 2-3 xom tuxum 2 to'la stol bilan aralashtiramiz. l. shakar. Xohlasangiz, vanilla bir sumkani quyish mumkin. boshqa idishda, non-kislotali kefir 1,5 stakan quyinglar. Orzu qilingan bo'lib, u xona harorati edi. oldindan Buning uchun muzlatgichda uni olib tashlang. So'ngra 0,5 soat kiriting. L. Agar tezlik bilan yopish soda va qatiq bilan aralashtiring ko'pik ishlab chiqarish uchun razbaltyvaya. Oq, bir oz Aralash, darhol tuxum bilan bir piyola ichiga tushiring va qisqa aralashtiramiz oshirish. So'ngra 1-2 osh qoshiq quying. l. har qanday o'simlik yog'i va un massa quying boshlaydi. Bu aralashmasi allaqachon juda qalin mustahkamlik, deb, juda ko'p kerak bo'ladi. bir qoshiq bilan birlashtirish uchun harakat qilib ko'ring. xamir slaydlar da bir marta, lekin asta-sekin, u un endi to'ldirilgan, va siz yopish mahsulotlarini boshlashingiz mumkin, degan ma'noni anglatadi bo'lsa.

Pishiramiz pie tez

Avval bu maqolada bir necha, u o'girib mumkin, deb zikr qilingan krep uchun xamir oladevuyu aralashmasi bilan. Deyarli yo'l o'xshash va olingan ommaviy yopish kek uchun xamirturushsiz. Balki, har ikki holda ham masalliqlarni aralashtirib juda o'xshash jarayon. Lekin ayrim ajratib turadigan o'ziga xos xususiyati pirojnoe ichiga xamir ega hisoblanadi bor. mahsulot quruq emas edi, lekin u maktabda bir turdagi aylanganini, ularni o'rnini bosuvchi eritilgan margarin yoki saryog ', sabzavot qo'shing. rioya stavkalari krep uchun yuqorida taklif bo'lsa, u 100-150 g yog 'qismi birinchi bir suyuqlik holiga eritiladi kerak talab qiladi. un bilan aralashtirib oldin umumiy og'irligi kiriting. tayyor xamir Gözleme ko'ra, biroz qalin bo'lishi kerak. Bu yog'li yopish piyola quyiladi va 30-35 daqiqa davomida eshitilibdi go'yo olovli joylashtirildi. Ko'pincha pechda qo'yib oldin xamirni ustiga ularni kelayapti, meva va rezavorlar bilan kek. Ushbu ta'rif tez yopish qiyinchilik beradi. Agar bir narsa, Butter pishirishni istasangiz, yam massasini ishlab chiqarish uchun xamirturush qanday foydalanish bilan tanishib.

Qanday kek ichiga xamir qilish?

albatta, muayyan ko'nikma va sabr-toqat, har qanday yopish xamirturush vaqt 3-4 soat kamida talab tayyorlash va. texnologiyasi oldingi retsept butunlay farq qiladi va ikki bosqichga bo'linadi: xamirni tayyorlash, ezg'ilay va to'g'ridan-to'g'ri fermentatsiya. odatdagi mazali pirog uchun xamir olish uchun, 2 yangi tovuq tuxum va 1 choy qoshiq to'la qo'shing, sariyog 'margarin 1 paketini erib xom sut 1 litr quying. l. tuz va shakar. Slayd stol bilan 5-6 vsypte topgan aralash. l. un va quruq xamirturush, 1 paket tez (taxminan 1 qismi stol. l.) va aralashtirish. 30-40 daqiqa davomida issiq joyga demlemek qoldiring. Keyin, keyin, xamir yumshoq va engil aralashtirmoq u dabdaba uchun ikki yoki uch marta borib berishi mumkin. Bu retsept asosida, ularni o'rnini bosuvchi yoki qo'shimcha qo'shib, ortib yoki muayyan qismlariga ulushini kamaytirish, turli oziq-ovqat, turli tomonidan tayyorlangan va agar zarur bo'lishi mumkin. shirin ta'mga ega rulon, ichiga xamir qilish uchun qanday Maslahatlar, ushbu maqolada keyinchalik bilib olasiz.

Pishiramiz xamirturush rolls yo'l bezoparnym

a Shirin xamir olish uchun, siz qaror qabul qilish kerak, to'ldirish bilan yoki boshqa har qanday tashuvchi mahsulotdir. shirin xamir olgan holda, siz simit turli haykaltaroshlik mumkin, murabbo bilan ag'dardi. Bu mayiz yoki shakarli meva massasi kirib aralashtirish kabi eng yaxshi biridir. xamir qilish ko'rib chiqaylik Çörekler tez xamir tayyorlash qadam o'tish, yo'l. Avvalo u hajmi olingan shakar va tuxum oshirish zarur. Bundan tashqari, birga sut bilan xamir bir necha jadvalga kiritilishi lozim. qaymoq qoshiq. Shunday qilib, eritilgan margarin (1 Pack), shakar 1 piyola quyinglar. iliq sut (1 L) va 2-tepasida suhbati to'kib tarqatib yuborish so'ng. l. semiz smetana. Tuxum (3-5 dona). Yumshoq xamir berish uchun oldindan shakli çırpıcı massaning qo'shish. Tuz talab qilinmaydi. Buning o'rniga, u vanilla bir sumkani talab qiladi. Keyingi qadam - xamir ezg'ilay un qo'shish va juda qalin emas. Achitqilari bir oz boshqacha usul massa joriy etiladi. stol 1 qadoq va 2-3 stol ustiga quying. l. elenmiş un. So'ngra tayyorlangan xamir qalin bepul oqar aralashmasi yotar va tez yuzasi bo'ylab cho'zilgan, uning bilan aralashtiramiz. Podsypaya oz un, yopishqoq ketganida, ommaviy bir xildagi mustahkamlik aylandi, balki mustahkam ommaviy. plastik wrap bilan qoplangan, bir iliq joyda, achish uchun xamirni qoldiring. shakar miqdorini oshirish orqali, yuksalishi uchun vaqt uzoq o'tadi yodda tuting. Keyin Çörekler hosil shaklida bir pishiriq lavha olib qo'ydi bo'ladi, ularni yana qo'yib pishirish uchun tandirda joylashtirish oldin ishonch hosil qiling.

Pishiramiz yodgorliklar ...

Nihoyat, siz xamir butunlay boshqacha maqsadi qanday foydalanish mumkinligini o'ylab. Bu pishirish uchun aralashtirish barcha odatiy bosqichlarini tuyuladi, va natija yeyishli mahsulot emas. maxfiy o'xshash loydan ommaviy, siz bolalar bilan original hunarmandchilik shakllantirishiga mumkin tomonidan maxsus retsept hisoblanadi. AQSh uy qurib sovg'alar uchun tuz xamir bo'lishi uchun qanday ko'rib chiqaylik. ularga 1 stakan olib, masalan, bir chuqur kosa un va bir xil nisbatda yaxshi tuz «Ekstra» aralashtirmang. So'ngra sovuq suv 0,5 xom kubogi va 1 to'liq jadval granüler aralashmasi quyiladi. l. har qanday o'simlik yog'i. yagona mustahkamlik bir qoshiq bilan test bezash keyin, qo'li bilan uni aralashtirmoq boshlaydi. turli ranglar bir oz guashdan qo'shish uchun materiallar olish uchun. Agar plastik paket ichida sargısının ko'p aralashtiring va muzlatgichda 2-3 soat ustiga joylashtiring. Kalıplı raqamlar qotadi (taxminan 1,5 soat) qadar past haroratda tandirda pishirib.

Agar un va bir suyuqlik yordamida ko'rib turganingizdek, siz butunlay boshqa mahsulotlar olish mumkin. Ijodiy bo'ling yangi retseptlar sinash va ularning uy go'zallik va foydali raduyte!