Qanday croissant qilish. Recipe uyda kruvasan

Frantsiya dunyoni o'z ovqatlarni va ba'zi pazandalik an'analarini ko'p baxtli qildik. Ulardan biri deb atalmish qit'a nonushta ko'rib chiqilishi mumkin. Va mehmonxona siz uyda bo'lsa ham, kelmang ko'p ertalab issiq krussanchik taom uchun, Ammo, ularni taklif bo'lsa, bizning sayyohlar ko'p, titrash qilaylik. Vaqt, odamlar yangi Topingler ixtiro va uning uchun boshqalar bilan tajribalar uchun, bu taom yangilashingiz boshladi sinov qarashlari. Endi siz frantsuz orzu bo'lishi mumkin emas, deb (albatta uyda,) kruvasan uchun retseptini topishingiz mumkin.

bir Puff novvoyxonada kruvasanlar sifatida

sut shishadan un qabul funt kuni, o'simlik yog'i, quruq xamirturush 5 g yarim piyola (10 - yangi bo'lsa), 1 dona tuxum, shakar va tuz va sariyog '2 choy qoshiq - (u eriy zarur) 80 g brusochek. Sut 40 daraja isiydi, u xamirturush va shakar tarqatib va besh daqiqa davomida tark. suyuq, keyin elenmiş quyiladi (a must!) taom, ham o'simlik yog'i, tuz va mayin ajratilgan oqsil bor joriy etildi. mazali croissant tayyorlash uchun, xamir yaxshi toza sochiq yoki mato bilan qoplangan, bir iliq bir soat, bir yarim, uchun yoğrulmaktadır va qoldiriladi. bu vaqt davomida ikki barobar ko'p bo'ladi. 8 taxminan teng qismga kesilgan ustida jadval har bir yana qoplangan va bir soat to'rtdan "mos", bir to'p olib qo`yadi, xamir unli. xamir topaklar biri bilan yog'langan, prokat eritilgan sariyog ', eng bir kek bilan qoplangan - Bu yog'i bir qatlami tomonidan ajratilgan to'p "quymoq", aylanadi. Oldin kruasanlar qilish uchun qanday kamida 3, hech 5 mm dan - olingan izi ham tekis tort qalin emas, bir silindir PIN bilan chikdi, balki. Bas, deyarli bir xil hajmi olib keladi pishirish - Siz shakli iloji o'ng (tur), u qadar ko'p qilish uchun harakat qilish kerak. xamir chiroyli keng farqi bilan ilinadi 16 teng qismga kesilgan ketmoq. Savol to'ldirish - Sizning xohishiga ko'ra; Agar u holda, albatta, mumkin.

boshqa yo'l bilan fransuz tansiq uchun achitqi Puff xamir

Amalda, bir kruvasan qilish uchun qanday barcha usullari, har doim xamirturush mavjud chuva pirogi uchun kamayadi. Yana bir narsa, masalan, usullari ko'p bo'lishi mumkin, deb hisoblanadi! Siz kabi qaysi, bilaman, shuning uchun biz boshqa variantni taklif qilmaydi. 200 g, 3 va un yarim stakan shakar va tuz, bir choy qoshiq, boricha, bu vaqt - uning uchun, tuxum, sariyog 'xamirturush 10 gramm olib (quruq va yozuvchi yangi tavsiya etilmaydi). Bundan tashqari, tuxum 2 sarig'i olib tashlash kerak bo'ladi. Bundan tashqari, asosan, odatdagi start: - avvalgi usuli o'xshash iliq sut shisha, achitqi kutib, unda erigan. Darslar va biroz kaltaklangan tuxum sarig'i, un qo'shiladi, sut, tuz va xamirturush vzbuhshie qolgan bor quyiladi. Vymeshennoe xamir xoch bir kesma yuqoridan to'p kirib hosil bo'ladi va sovuq (kamida 12 soat) joylashtirilgan boshpana. to'p, ingichka tort ichiga chikdi keyin. Ushbu ta'rif uyda kruvasan oldingi bir farq qiladi: yog 'Eritmaning zarur emas - u polietilen o'ralgan oziq-ovqat qo`yadi santimetr Rolling PIN bir qalinligi uchun. So'ngra film olingan bir "nozik" neft, ichkariga prokat turi zarf qilingan xamir, amalga yuklansin. Va konvert olib muzlatgichda yarim soat yana, chikdi prokat uch marta va. Shunday qilib, biz ikki marta qilish kerak. uchinchi marta xususda xamir, kesik prokat zarur shaklga prokat va issiq soat joylashtiriladi bo'ladi. "Lift" 200 daraja yarim soat uchun har bir urib tushirilgan kruassanchik bulg'angan tuxum va uchoqda keyin. Ular bu retsept kruvasan, Puff xamir-da, hech shubhasiz, vaqt va mehnat ko'p talab qiladi, juda havo xamir hosil qilish, deb aytish.

xamirni Croissants

(Yosh bolalar yoki noqulay ish jadvallari bilan bog'liq, masalan,) ozgina vaqt bor kishilar uchun, sotib olish bazalardan kruvasanın qilish uchun yaxshi yo'l yo'q. Tanlang yoki xamirturush yoki Puff xamir va yaxshi - har ikki xususiyatlarini birlashtiradi imkoniyatni topish, bu supermarketlarda butunlay mavjud. xamir bir funt bosh etarli bo'ladi. Men Oziq-folyo sotib olish kerak bo'ladi. Muzlatgich chiqib xamir, yarmida oldin chorak soat ushlab - vaqt muzlash darajasiga bog'liq. Lekin har qanday holatda ham, mikroto'lqinli eritish emas! yarim tayyor mahsulot yumshoq bo'lsa, u sarılmadan va prokat hisoblanadi. Bas, deb PIN yopishgan emas, u un bilan xamir sepib va engil sabzavot (har qanday) neft vositasi o'zi bilan moy uchun emas, balki yaxshidir. So'ngra - sxema ostida: - curl - kruvasan qilish - uchburchak o'yilgan biz uchoqda qo'ydi. Eslatma: tayyor sinov past harorat (yuqori bo'lmagan 180) va kam (20-25 daqiqa) davomli da, ularni zarur pishirib.

Yuqori Soqol qoidalar o'zgartirishlar

kruvasanın qilish qanday, biz allaqachon bilan muomala qilgan. Lekin hamma narsa qoidalariga muvofiq qat'iyan amalga oshiriladi bo'lsa ham, mahsulot (juda ishtahani hidli-da) och-pushti ayrim turdagi olishingiz mumkin. Va nima uchun? ixtiyoriy ravishda pechda xamir Chunki qizil bo'lmaydi. Klassik yo'l çörekler bo'yicha mazali qizarib olish - ustiga kaltaklangan tuxum bilan ularni cho'tkasi. Lekin Eslatma: Ushbu filmda u yopish sirtini tortadi sifatida; kruvasan yilda esa, juda tender xamir, qobiq emas, juda estetik tutilsa bo'ladi, shunday qilib. Takomillashtirilgan versiyasi: ularning sovg'alar sarig'i ko'pirtirilgan soqol. Ular yuzasida yomon tirishib qilmasdan, croissant faqat kelgan beradi. Biroq, uy qurilishi kruvasan bezashni uchun haqiqiy frantsuz yo'l yo'q. retsept oddiy: shakar katta qoshiq bilan ko'pirtirilgan sut ko'pik kichik miqdori. Bu kadrlar yog'langan va xamir qilinadi.

nüansları Eslatma. Agar "buns" yoki tuxum sarig'i qamrab bo'lsa, u taxminan, o'n daqiqa pishirish oxirida oldin buni qilish kerak. Agar shakar bilan sut afzal bo'lsa - pechda PAN sozlamalari oldin ularni soqol.

Qoidalari "to'ldirish"

Albatta, kruvasan, Puff xamir retsepti (va har qanday boshqa) albatta mazali mahsulot beradi. Lekin siz ham o'zingizni, "ichki mazmun" Fransuz xamir turli davolash mumkin. Lekin natija rozi bo'ldi, deb, u ma'lum qoidalarga rioya qilish zarur.

Shunday qilib, qanday plombalarning bilan kruvasan qilish? pech kosmosda pishirish oldin barcha dastlabki qadamlar pishirish an'anaviy usul bilan o'xshash. Biroq, qachon "bagels" allaqachon o'z davra dumba kesma bilan, hilol buklangan va egri qilgan. Va pichoq bizning mahsulot qarama-qarshi tomonida teshik qilish kerak emas. kesma aralashmasi taomga ichiga ko'milgan bo'lsa; uning qismlariga (masalan, murabbo uchun) nisbatan suyuq bo'lsa, farq ohista qisib yaxshiroqdir. Va oqish silliq qanot qarshi xavfsizlik holatda yaxshi qarash qiladi.

Yana bir nafislik: u bir oz ko'proq vaqt bir kam harorat va pishirilgan kerak bo'ladi, shunday qilib, "ho'l" to'ldirish ko'proq xom xamir, simit qiladi.

tvorog bilan to'ldirilgan

eng oson (va eng parhez) biri suzma bo'lishi mumkin. tvorog uning to'plami uchun, shakar 3 osh qoshiq olib (ular kabi bo'lsa) Vanilla yoki doljin kiritish kerak (yaxshi pishirish qachon aks holda u oqib, bir semiz olish); mayiz, quritilgan o'rik yoki o'rik yaxshi Kiritilgan bo'ladi. Ushbu buzilishiga barcha birlashtirib, pishirish oldin croissant narsalar uchun zarur bo'lgan bir aralashmasi olish. Ko'p odamlar bir shirin lor pishlog'i olish afzal; lekin tajriba ular pech deyarli suyuq bo'lib, tez-tez va xamir so'riladi, deb taklif qiladi. Shunday qilib, qo'pol pishloq uchun ovoz: u ko'proq tabiiy va "sog'lom", lekin siz shirin narsa istasangiz, agar shunday bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin.

bodom xamir ovqatlar,

A dan Croissants xamir xamirturush Agar bodom krem bilan ularni birlashtirish bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi. fatter - - neft, un va xom tuxum xil miqdorda unga, u shakar deyarli to'liq (3/4) piyola, sariyog ', bir osh qoshiq olib, bir yarim bodom bir chashka sotib olish kerak bo'ladi. boshlash uchun yong'oq mayda sariyog 'va tuxum bilan qovurilgan un bilan birga blenderda orqali tug'ralgan va keyin o'tgan. narsa kruvasanlar oson zich xamir.

shokolad Fantasy

Ko'p odamlar, deb o'ylayman shokolad cream maxsus unda qo'shimcha moddalar ko'p, shu jumladan, tayyor bo'lishi kerak. Common anglashilmovchilik! Bu erda qilish uchun qanday gap : shokolad bilan kruvasan kichik bo'laklarga kafel sevimli brendi tanaffus va "Shell" ko'milgan. Agar apelsin tatlılıkla mashhur birlashtirish bo'lsa Aytgancha, ta'mi, ancha nordon bo'ladi. Buning uchun, tilim mos emas, ular ham suvli, va sizning Pisi yumshoq va raspolztis mumkin. Turunçgil bilan tozalanish "kichik oq" ning izsiz olib; Agar diqqat bilan qirg'ichdan uni olib tashlash mumkin. Zest shokolad kruvasanlar qo'shiladi, va tandirda joylashtirilgan. bir xil bor shokoladni eritib - va ilohiy davolash olish.

qulupnay kruvasan

Berry plomba har qanday pishirish qiyin. Albatta, siz shunchaki siz albatta uni olish yo'q, murabbo, murabbo yoki fr, lekin bir tabiiy berry sifatida bu ta'mi olishi mumkin. Bunday qulupnay kabi - Shunday qilib, yoz o'rtasida u yangi bog 'sovg'alar olish yaxshidir. Ular o'zlari qo'shib shakar holda meva, chunki (murabbo kabi) bu shokolad va oq bilan ularni birlashtirish uchun yaxshidir, shirin etarli emas. Shu bir shirin qo'shimcha bilan yarmida qulupnay olinadi, rezavorlar yarmida kesiladi (agar yo'q, juda katta imkon va kichik boricha). (Juda qulay emas) yoki qirg'ichdan kuni losyonları va kesilgan quying Shokolad yoki suv hammomida bilan qizg'in va kruvasan quyiladi.

mazali plomba

Kim yo'lingizni yo'qotishni Simit shirin bo'lishi kerak, deb aytdi? Har bir inson, ba'zi shakar holda nonushta narsa uchun afzal, shirinliklar sevadi. muqobil ravishda - o'simlik yog'i - narsa kruvasan arugula uchun uch-to'g'ralgan turp, tvorog va choy, ikki osh qoshiq juftligiga bog'liq (u etarli hovuch bo'lib). Tuz qalampir va pishiramiz.

qo'ziqorin bilan yaxshi variant. birgalikda qovurilgan tug'ralgan, - qo'ziqorin bo'lak, piyoz kesib. Pishirilgan go'sht - tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti - deb - Narubai sabzavot topgan va mayonez bilan aralashtiriladi. tayyor - Siz mumkin, bir to'ldirish yopish kruvasanlar qadar investitsiya mumkin.

mazasini to'ldirish holda kruvasan qilish qanday

shirin yoki yo'q - savol siz kruvasan afzal nima, deb. Birinchi holda, ular siz bilan tanish bo'lgan retseptlar har qanday eritilgan shokolad yoki Fujga bilan yuqoridan sug'orib mumkin. yong'oq oddiy holatda, lekin siz chopish va turli iplari - yomon ham nozik ezib yong'oq bo'lgan bir variant. qulupnay, Gilos, krem yoki narsasini - Nut Sprinkle ajoyib birlashgan tog'da. Siz muz ustida kruvasan bezab va Marmelad meva bilan sepib mumkin.

zira urug ', Susan, urug'lik turli - Lekin mazali o'zgartirish uchun afzal bo'lsa, keyin tez-tez non uchun ishlatiladi faqat hissa moddalar bor. Shu bilan bir qatorda, siz xamir ichiga to'g'ridan ba'zi behayo qo'shimchalar kiritish mumkin. Ba'zi juda Shu zamin qovoq urug'ini tavsiya: derlar, noyob ta'mi olish. Classic mayiz ham, an'anaviy yaxshi, xamir ham joriy etildi.

Agar o'ng Kuk kruvasan olish bo'lsa, ular mazali va qo'shimcha bezaklar holda bo'ladi.