Qahva vatani qani

Qayerdan qahva vatani hisoblanadi? Albatta, Evropada. U - Afrikada. Aslida, kofe jahon Efiopiya berdi. Bu birinchi marta bu holatda mashhur Arabica o'sishi o'rgandim bo'ladi. Bu mamlakat shu paytgacha dunyoda asosiy ichimlik ishlab chiqaruvchi hisoblanadi. Har yili xom don yig'ib haqida 200-240 tonna bor. Statistika ma'lumotlariga ko'ra, bu hosilni etishtirish mamlakat aholisining to'rt shug'ullanadi. Shu bilan bir vaqtda yovvoyi kofe butalar juda muhim bir qismi hali qayta yo'q. uning juda tabiat berdi, chunki, bu mamlakat, real qahva vatani hisoblanadi.

Tarixan, "qahva" tushunchasi bu - "Efiopiya" deyarli sinonim bo'lib qoldi. Bu tog'li mintaqada Butrus ona estrada "Arabica" deb (qaysi ichimlik nomini keladi), bu mamlakatda bo'ladi. Qadimda, qahva sharobingga pivo uchun ishlatiladigan emas. Sartaroshga va Etiyopyalılar ezib don to'plarini o'rab quvonch. Bundan tashqari, ular sharob turib oldi.

qahva tug'ilgan bo'lsa-da - Efiopiya, lekin bir ichimlik birinchi arablarni o'rgandim tayyorlash. Ular suvda loviya singib ketgan va uning Infuziya uchun kutish boshladi. u har doim harakatda, a must tinimsiz göçebelere edi tetiklantiruvchi ichimlik, o'girsa sifatida. Keyinchalik, qahva yadrolari olov va pishirmoq qaynoq suv ustida Qovurilgan o'rganishdi. quyosh oldindan quruq va keyin kalsine va yanada ko'mir 13 asr don po'lat yilda.

Bugungi kunda, Efiopiyada kofe kichik fermerlar dalalariga tomonidan o'sib, va yirik etiladi - sanoat miqyosida. oldin ming yillar sifatida, ishlab chiqarish eng yovvoyi o'suvchi kelgan qahva daraxtlari.

daraxtlar Tabiiy chakalakzorlar juda zich bo'ladi. Sadi o'simliklar umumiy maydoni taxminan uchdan bir qismi egallaydi. 25 daraja Selsiy gacha haroratda balandliklarga 1100- 2100 metr Daraxtlar. Yanvar avgust don terib.

Efiopiyada, kofe, bir turdagi qilingan - Arabica quruq ishlash hisoblanadi. Mashhur Efiopiya navlari yavlyayustya Harar va Jimmi, ajoyib lazzat bor va tez-tez Cavaca va kolumbiyalik loviya bilan aralash holda ishlatiladi.

Braziliya - qahva tug'ilgan bir ko'rinishi ham mavjud. don ularning daraxtlar chiqish imkoniyatiga ega bo'ldi ziyoratchilar bilan bu yerga olib kelishdi, chunki Amalda, bu, to'g'ri emas. Bu o'n sakkizinchi asrda yuz berdi. Biroq, kofe Braziliya ikkinchi uy haqli, deb atash mumkin.

mamlakat hududining beshdan biri qahva daraxtlari bilan band bo'ladi. Maragogype, Bourbon va Mundanije va boshqalar - Bu yerda Arab turli o'sadi. Efiopiya farqli o'laroq, kofe ishlab chiqarish ilmiy yondashuvga asoslangan. Ko'p navlari (masalan, Santos) qahva daraxtining botanika turlari emas, va turli hidlari va lazzatlari tanlash tomonidan tashkil etiladi.

"Sof" navlari tashqari boyitganligi va "kviling" turli xil sotish - juda qiziqarli ta'mi va qahva doimiy ravishda yuqori standartlarini saqlab aralashmalarni hidi.

Braziliya endi hatto "kofe kuch» deb ataladi va bu madaniyat sharafiga San Paulu maydonda bu yodgorlikni tashkil etilgan - bronza daraxt Coffea.