Pechni o'chiring. Funktsionallik, ishlab chiqaruvchilarga umumiy nuqtai

Non pishirish punkti non tayyorlashning ajralmas qismi hisoblanadi. Oddiy qahvaning kabinetidan qanday farq qilishlari, qanday harorat oralig'ida ishlashlari va ular qanday aloqasi borligi haqida savollar ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Non uchun nonvoyxonalarning umumiy funktsional imkoniyatlari

Operatsion nuqtai nazardan non ishlab chiqarish uchun pechka:

• Bir vaqtning o'zida iloji boricha ko'proq mahsulotni pishirish uchun etarlicha keng bo'ling;
• Yuqori palatalarga ega bo'ling, chunki qoldiq nonlarning ko'pi o'sadi;
• Pishirish jarayonini avtonom va yuqori yoshdagi o'smirlarga moslashtiring;
• Non yoki pechene po'stini yoriqlardan himoya qiladigan bug 'hosil qilish imkoniyati mavjud;
• Eng kamida 300 ° S harorat rejimiga ega (non pishirish uchun juda ko'p retseptlarni amalga oshirish uchun pishirish punkti ishlatiladi va ularning ko'pchiligi bu issiqlik bilan pishiriladi).

Quyida sanab o'tilgan barcha pechlar ushbu talablarga javob beradi.

"Vosxod" nonvoyxonasi, Rossiya

Rossiyada eng mashhur non pishirish uskunasi Saratov tovarlari "Vosxod" brendidir. Ehtimol tushunarli - ochiq narxga ko'ra, qimmatli analoglardan yaxshiroq ishlaydigan pechka olishingiz mumkin. Tartib:

1. Pishirish pechkasi XPE 500, tashqi dizayni - galvanizli po'latdir. Ularning har biri 70 x 46 sm o'lchamdagi ikkita pishiriladigan tovoqlar bilan jihozlangan va bug'lanish variantiga ega bo'lgan uchta avtonom xonadan iborat. Ish kamerasining balandligi L7 formatida klassik nonlarni pishirish imkonini beradi. Har bir xonadagi yuqori va pastki tanoqlar alohida ro'yxatga olinadi, bu pastki va pastdan pishirish qobig'ini sozlash imkonini beradi. Shu bilan birga, pech 70 non yoki 40 ta nonni ushlab turishi mumkin. Ulanish turi - 380 V. Quvvat - 19,2 kVt. Rossiyaning o'rtacha narxi 44 ming rubl.
2. XpE 750 / 500.11 pechni pishirish. 500 modelning to'liq bir analogi, faqat bitta darajaga ega emas, uchta emas. Shunday qilib, barcha ko'rsatkichlar va ko'rsatkichlar 3 ga bo'linishi kerak. Rossiyaning o'rtacha narxi 23 ming rubl.
3. Sovutgich. HES 750/1-C. Bundan tashqari, 1 darajadagi salafiylarning to'liq o'xshashligi. Asosiy farq shundaki, 750/1-C modeli eshikda issiqlikka chidamli shisha ichiga solingan bo'lib, kamerani ochmasdan va yaratilgan mikroklimatni buzmasdan pishirish jarayonini kuzatishga imkon beradi. Rossiyaning o'rtacha narxi 32 ming rubl.

Bu barcha modellar elektr energiyasidan ishlaydi. Qanday qilib 3 bosqichga erisha olmaydigan yoki oddiygina zaif yurakka ega bo'lmaganlar elektr energiyasi uchun dahshatli qonun loyihalarini ko'rishga imkon bermaydilar? Quyidagilarni o'qing.

Gazli nonvoyxonalarning "Vosxod" firma punktlari, Rossiya

Bu erda shkala farq qiladi - gaz pishirish uskunasi qaytib pishiruvchi - bu idishning kattaligi, uning ichiga xamir bo'laklari qo'yilgan pishiriqli tovoqlar qo'yilgan arava o'rnatilgan. Mahsulotlarni issiqlik bilan qayta ishlash jarayonida trolley bir tekis pishirilgan mahsulotlarga erishish uchun eksa atrofida aylanadi. Shunday qilib, o'choq "Musson-Rotor 55-01" gazidir. Uning tavsifi:

• Bir vaqtning o'zida L7, 108 ta non yoki 250 ta rulon shaklida 90 ta nonni pishirish qobiliyati;
• 600 x 450 mm 18 ishchi sathi;
• Harorat oralig'i - 100 dan 300 ^o S gacha;
• Nominal quvvat - 2,4 kVt;
• 101 dasturlash dasturi;
• Raqamli boshqaruv;
• Oldinga va teskari taymerni ko'rsatish;
• Mavjud vaziyatni matn va grafik shaklda ko'rsatish.

Bunday asbob-uskunalar qiymati qariyb 620 ming rublni tashkil etadi. Va sarf-xarajatlarning taxminan 10% Saratov zavodining vakillariga dastlabki ishga tushirilishi kerak, aks holda ular kafolat majburiyatlarini o'z zimmalariga olishadi. Haqiqatan ham, u nonni pishirmaydi.

EKSI konvektsiya nonvoyxonalari, Italiya

Italiyadan ixcham va zarif yechim quyidagi xususiyatlarga ega bo'lgan E104 P VAP modeli bilan ifodalanadi:

• Imkoniyatlar - 600x400 mm o'lchamdagi 10 ta tovoqlar;
• Quvvat - 14,2 kVt;
• Ulanish turi - 380 V;
• Nazorat turi - elektromexanik;
• 1 soat davomida pishirish taymerining mavjudligi;
• Kamera cheklangan maydonida namlik ulushini qo'lda va programlanadigan nazorat qilish;
• Tartibni "konveksiya";
• Tartibni "konvektsiya + bug '";
• Dastur - zanglamaydigan po'latdir.

Bunday pechni pishirish uchun elektr narxi 210 000 rublni tashkil qiladi.

Do'kon uchun uskunalar - UNOX, Italiya uchun ixcham versiya

Sotish uchun oz miqdorda mahsulot tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun, afsonaviy UNOX brendidan juda kichik o'choq olishni maslahat beramiz. Sizga boshqa joylarga olib kelishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni bermayapti, ammo bu sizga yangi mehmonlarni jalb qiladigan ajoyib xushbo'yli yangi pishirilgan piroglar bilan xaridorlarni jalb qilish imkonini beradi. Shunday qilib, UNOX XF 023 modelidagi Anna. Mahsulot xususiyatlari:

• 4 laganda o'lchami 460h330 mm;
• Ulanish turi - 220 V;
• Nazorat turi - elektromexanik;
• Harorat rejimida - 30 dan 260 ^o S gacha;
• Quvvat - 3kV.

Rossiyaning o'rtacha narxi joriy evro kursini hisobga olgan holda 34 ming rublni tashkil etadi.

Germaniya, MIWE nonvoyxonalari

MIWE nemis markasi sifat bilan ajralib turadi. O'zlarining egasiga 2,000,000 rubl qiymatiga ega bo'lgan ajoyib gazli qaynatuvchi pechlar, ammo abadiyatga va biroz ko'proq xizmat qiladi. Shunday qilib, xususiyatlari:

• 58x78 sm o'lchamdagi 16 pishadigan tovoqlar;
• Energiyani tejash tizimi (30% gacha);
• Olovli orqa devorda joylashgan kuchli qozonli bug 'generatori;
• O'choq uchun qo'shimcha gaz kanali;
• Issiqlik moslamasida umr bo'yi kafolat.

Bunday nonvoyxonalarning gazli pechlari doimo ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan, ya'ni to'g'ri talab bilan u o'zini juda tez to'laydi.

Qo'shimcha uskunalar

Non tayyorlashning to'liq ishlashi uchun quyidagi uskunalarni sotib olish tavsiya etiladi:

• Shkafi malinali. Pishirishdan avval xamirturush bo'shlig'ini qulay ko'tarish uchun ishlatiladi.
• Xamirni aylantirish. Bagel va boshqa parcha mahsulotlarini shakllantirish uchun zarur.
• Disassembler. Nonga pishirilgan joyda kerak.