Marsala sharob: sharob sharhlar xususiyatlari

Italiya, sharob butun dunyoda mashhur bo'lgan. Deyarli har bir maydoni yarimoroli mintaqaviy sharob ega. Biz Sitsiliya haqida gapirish bo'lsa, hatto bu erda bir sharob bor "kartasini qo'ng'iroq". Bu Marsala. Bu ajoyib sharob, va biz bugun muhokama qiladi. Orolda etishtirish uzumlarni qadimgi yunonlar tomonidan boshladi. Sitsiliya iqlim vinochilik uchun faqat yaxshi. janubiy quyosh ajoyib Berry shirin sharbat to'kilgan. Bu yerda tug'ilgan sharob Malvasia O'rta asrlarda juda mashhur edi. Lekin marta o'zgardi. kayfiyati sharob quritib qachon, Sitsiliya soyada qoldi. Lekin uzoq vaqt davomida. XVIII asr oxirida bir Marsala bor edi. Va Sitsiliya yana sharob ishlab chiqaruvchilari orasida taniqli bo'lib o'tdi. Marsala hatto shu nom rangi (mato, soch bo'yoq, lab bo'yog'i, tirnoq Polsha) ega ekanligini endi shunday mashhur bo'ladi. jigarrang yuritish uchun bu xira, ammo boy bordo.

Marsala Tug'ilgan

Ishning g'alati, lekin bu vino retsept İngiliz'ler rivojlangan. Sitsiliyada o'n sakkizinchi asrning o'rtalarida, Liverpul savdogar Dzhon Vudhauz keldi. U Trapani viloyatida, orolning g'arbiy sohilida, Marsala qadimiy shahri yaqinida er sotib oldi. Ingliz Buyuk Britaniya shar'iy va Madeyra shunday mashhur yaratish edi. Lekin bir narsa noto'g'ri ketdi. Sitsiliya Italiya sharob shakar ko'p qozonmoqda. Bu Marsala va chap, birinchi qaysi 1773 yilda ichimlik bir shisha. Liverpul savdogar unga, ulash qilgan va so'ngra etuk spirtlar favqulodda lazzatlari o'ynadi va ajoyib guldastani edi. Marsala butun dunyoda Nelson boshchiligidagi Britaniya dengizchilar mashhur qildi. Admiral o'zi dedi , bu sharob, deb eng talabchan Robbing tomonidan zavq bo'ladi. Bendzhamin Ingem - uning ishi o'limidan so'ng Wodehouse boshqa ingliz ketdi. Va keyin Italiya Vinchentso Florio.

Marsala Wine: qisqa ishlab chiqarish jarayoni

ichimlik ehtiyot Qorishtirish orqali tug'ilgan. Emas, balki juda ko'p odamlar Marsala uchun asosiy xom ashyo oq uzum, deb bilaman. Bu Damascene, Calabrese, Jon Cynthia, Katarfato va Grillo asosiy navlari. Lekin qorishma qo'shiladi va qizil uzum Nerello, Maskaleze va Pignatelli. rezavorlar navlari va muhim ishlab chiqarish texnologiyasi kam bo'lmagan. wort jigarrang ranglar va karamel lazzat xususiyatlariga qaynatiladi. Agar uni abartmak bo'lsa, ichimlik achchiq paydo chunki bu, ishlab chiqarish juda muhim bosqichi hisoblanadi karamel. Bundan tashqari, qaynatilgan wort konyak spirtli ichimliklarni yoki konyak qo'shiladi. Marsala keyin elim yoki mix holda o'rnashtir eman va Gilos sharob bochkadan tindiriladi. Bunday idishda ichimlik Soler tomonidan navlar. Bu eski sharob yosh ichiga aralashtirilgan, va shunday qilib ulg'aygach, degan ma'noni anglatadi. Bu usul bilan hosil yil katta bir shartnoma emas keta.

Marsala sharob xususiyatlari

Bu ichimlik bir nazorat kelib chiqishi ismi. a Marsala sharob bo'lish uchun, rezavorlar Sitsiliya narida joylashgan kichik sohada faqat yetiladigan kerak - Trapani viloyatida. qorishma shart Grillo turli o'z ichiga olishi kerak, u tabiiy oksidlanish qobiliyati bor. sharob Marsala rang emas, balki yorug'lik va hatto oltin deb ataladi. oq uzum qilingan sharob bo'lsa-da. juda boy va qiziqarli sharob Bunch. Bu eslatma kema qizil rangli his etiladi. qiziqish vanilla va karamel bitli hukmron bo'lgan kuni, engil niyat mujassamlashtirgan. Marsala - deyarli abadiy sharob. Bu idishga tashkil o'sishda davom etmoqda va hatto uncapped ballonlarda yomonlashib emas. u 17-18 daraja spirtli va shakar - yetti foizga yarim.

Marsala nima

boshqa spirtli ichimliklar kabi, aybi holat bochkalarda ta'sir vaqt bog'liq. Piramidaning etagida "fino" (Choice) hisoblanadi. Bu Marsala sharob haqida bir yil davomida bochkalarda yoshdan bo'ladi. Oliy lavozim "Superior", kamida ikki yil davomida yog'och idishlarga kirib bo'ladi. label qilsa "Reserva" sharob to'rt yil davomida pishdi bo'ladi. "Vergina" "native.» Degan ma'noni anglatadi Bu quruq Marsala, kamida besh yil uchun tarbiyalash. oldin A "Vergina Stravekko" shisha etilmoqda, u kamida o'n yoshda edi. Italiyada, masala hal bo'ladi va ichish "Marsala maxsus." Bu sharob turli muattar va hid beruvchi qo'shimchalarni, kofe, banan, sitrus mevalar, shokolad, etc qo'shiladi ...

Marsala ichish qanday

har qanday oq sharob kabi, Sitsiliya ichimlik baliq va dengiz mahsulotlari mukammal kuzatish taomlar bo'lib xizmat qiladi. Marsala istiridye, Qisqichbaqa va dudlangan losos, ayniqsa, yaxshi bo'ladi. Bu sharob (ayniqsa, qizil) va pishloq plastinka topshirilishi mumkin. Marsala mo''tadil sovuq ichish. Bu baliqchilik sho'rva va hatto go'sht ovqatlarni yaxshi kuzatish hisoblanadi. Italiya uy bekalari faqat ichimlik sifatida emas, balki uni foydalanayotgan. Marsala sharob tiramisu uchun yaxshi bo'ladi. Bu Italiya desert cookies "Savoyardy" va nozik syrkovoy cream "mascarpone" dan yasalgan. Agar bitta qatlamda pechene qo'yish oldin Ammo, u ikkinchi kuchli qahva uchun botirib, Marsala xushbo'y. Sweet sharob ta'mi tayyor desert tiramisu yangi ovoz beradi.

Marsala sharob: Narxni

muhim Rossiya bozorida bu mahsulot qiymati. Lekin bu yodda tutish lozim Marsala deb - bir hududiy kelib chiqishi tomonidan nazorat qilinadi mahsulot. Bu sharob uchun Sitsiliya Tug'ilgan-g'arbiy Faqat kichik bog'bonlik maydoni. Bundan tashqari, qiymati ortadi, ta'sir qilish muddati qarab. "Fino" arzon, va vaziyat piramida "Vergina Stravekko" kiyintirib - yana qimmat bir necha marta. namuna sifatida biz o'rtacha narx segmenti misol berish. Albatta, xamr, "Marsala Superiore Oro" uy "Della Repubblica" ning (0.75 litr) kerak bir yarim ming rubl haqida Ixtisoslashgan do'konlarda.