Hayvon Luwak - gourmet qahva g'alati ishlab

Shuningdek, Osiyo palma mushk yoki palma mushk deb nomlanuvchi kichik hayvon lyuvak, oila mushk tegishli. Tropik o'rmonlar Osiyo palma mushk yashash asosiy joy bor, lekin ularning qator juda xilma-xil joy hisoblanadi. Asosiy tarqatish maydoni Luwak Filippin va Indoneziya, shu jumladan, Afrika, Janubiy va Janubi-sharqiy Osiyo, deb. 1 15 kg og'irlikdagi Animal lyuvak ko'rinishda tana uzunligi 30 sm dan 1 metr farq qiladi, suvsar o'xshaydi yoki chigallashtirish. tungi da asosan Lyuvak ko'rgazma faoliyati. Ko'pincha hayvon Luwak mushk nafaqat qimmatbaho mo'yna olish istayman ovchilar maqsadi, lekin qutulish go'sht bo'ladi.

ovqat

Luwak hayvon daraxtlar va kichik yirtqichni yashaydi, lekin uning qudrati asosi nafaqat go'sht, balki hasharotlar, shuningdek, meva, yong'oq va kofe daraxtlar don, shu jumladan, boshqa sabzavot moddalar, turli hisoblanadi. Osiyo palma mushk diqqat xushbo'y va mazali qahva yadrolari topish imkonini beradi hid uning ma'noda, uchun ripest kofe meva va zarar ko'rmagan shukr tanlang.

yuqori-end qahva ishlab chiqarish

Hayvon Luwak qahva yadrolari, ular hazm qila olmaydi, bunday miqdorda yenilirler. organizmda qahva yadrolari bilan aloqada keyin keyinchalik g'alla ta'mi ta'sir ularning Fermentatsiya sodir, lyuvak. hayvon oshqozon pulpa hazm jarayoni qahva va suyak bir oz tahrirlangan formasini sotib, tabiiy olingan qahva mevalar, sodir bo'ladi. Ular Luwak go'ng to'liq bir poklik va tozalash o'tkazish, yig'ilgan. Shundan so'ng, kofe plantatsiya ishchilar quyosh qahva yadrolari quritilgan - Bas, ular engil qovurilgan qilinadi. hashamatli mahsulotni "ishlab chiqaradi" hayvon - Bunday harakat ko'pincha Luwak tasvirlangan qahva, sotish boshlanadi.

tadqiqot natijalari, ularda loviya deyarli hech patogen bakteriyalar, keyingi qovurish va qolgan don o'ldiradi keyin ehtiyot qayta ishlash buyon iste'molchilar uchun xavfsiz bir qahva kabi.

Bu Kofe qaynatgichlar va kofe ishlab chiqarish u vaqt va kuch talab qiladi, shuning uchun u bir oz oladi, qo'l ishlari ko'p talab qiladi. Ocharchilik va qahva yuqori baho o'z sonining kamayishiga olib keladi, tabiiy yashash Luwak, vayron natijasidir.

Ba'zi vaqt oldin xurmo civet barcha pishgan meva eb xavfli zararkunandalar ko'rib, ular Indoneziya fermerlar tomonidan yo'q qilindi. Chunki bu kichik hayvonlar yordamida, behuda, chiqdi Biroq, uzoq tomonidan eng qimmat edi "ko'pi Luwak" deb nomlangan gurme qahva ishlab chiqarish, ham ko'p pul ishlang mumkin.

Bir oz tarixi

mahalliy fermerlar ko'p mahalliy aholi tomonidan baholandi qahva yadrolari, shaklida ko'proq soliq talab bilan qachon Indoneziya Gollandiya bir mustamlaka ega bo'lish edi. So'ngra Indoneziya fermerlar ular butunlay tozalanadi va Niderlandiyada ta'minlash edi, shuning uchun Osiyo palma mushk najosat dan qahva yadrolari deyarli, hazm emas ekanligini tushunib etdim. Biroq, bu loviya dan kofe shunday xushbo'y va Indoneziya tashqi mashhurlik topishga boshlagan, mazali bo'ldi. Va endi eng nodir va ajoyib hisoblanadi original "ko'pi Luwak" kofe ishlab chiqarish texnologiyasi, homilador. Ko'pchilik kofe sevishganlar shokolad tegish bilan bir karamel bir lazzat ega bo'lgan xushbo'y ichimlik sifatida unga gapirish. Bir qahva yoki yo'q qilib ko'ring - siz qaror!