(Yoki ko'proq to'g'ri lyulya-kabob) Idishga - an'anaviy sharqona ovqat va taom har xil Kavkaz xalqlari. "Qovurilgan köfte" yoki uni tarjima "bir shish köfte." Turli xalq asosiy go'sht modda, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, tovuq, Turkiya, mol go'shti, hatto marmar kabi. va hokazo, yupqa non o'ralgan, bir panjara go'sht - uchinchi da, shavla - Bundan tashqari, ayrim mamlakatlarda pishirish qovurilgan go'sht, boshqalarni kesish kebap Uning panjara pishirilgan, panjara pishiradi. variantlari A ko'p.
an'anaviy texnologiya
An'anaviy tarzda kabob qilish uchun, qanday qilib, bu retsept aytib. albatta, yog'li qo'y go'shti qabul. tuxum, piyoz, qalampir, ziravorlar, Tuzlanmış bilan aralashtirib, kichik bo'laklarga, ichiga tug'ralgan. mutlaqo bir turdagi massa olish uchun qo'lini yuqoriga nurida yaxshi Idishga. tuxum, bir necha dona olishi mumkin, chunki bir-biridan tushib kerak emas, va yog ', go'sht xavfsiz qo'shilgan bo'lishi mumkin. un bilan o'ralgan ommaviy shakli kichik cho'zinchoq köftesi, From, shish ustiga surib, yoki barbekyu turiga gril panjarasi va bola tarqaladi. Aytgancha, kabob tomonidan g'arbdagi aynan degani!
cho'chqa Kabob
Endi cho'chqa dan kabob pishirib qanday qarash. Biz semiz go'sht haqida 1 kg kerak. Bu ishlab chiqarish mumkin postnovato bo'lsa boshqa cho'chqa yog'i to'lg'azish qo'shiladi. nohaqdan va go'sht qo'shib yoki yog ',. Bundan tashqari - sirka - taxminan 3 osh qoshiq. Mos sharob yoki olma. Ta'bga qarab tuz. Sarimsoq - 3-4 chinnigullar. cho'chqa panjarasiga mazali kebap olish maqsadida, go'sht ta'mi ziravorlar uchun ishonch hosil bo'lishi kerak. Bu ovqatning lazzati tüketilebilirliği beradi. Ziravorlar bor: kashnich (o'rta o'lchamini chimchilab), shirin qalampir - 5-7 no'xat, zamin qalampir - o'tkir Az kabi qarab, tatib. limon yoki apelsin - Xo'sh, grill cho'chqa haqida tsitrus qobiq bir kabob tayyorlash uchun mos. ikkinchisi, chunki yaxshiroq kerakli kislota sirka beradi. Keyingi - petrushka, bir guruh, bir oz shakar va 2 katta piyoz. Bu to'plam barcha sifatida katta taom tayyorlash uchun? Pretty oddiy! Davom. Shunday qilib, go'sht, piyoz, sarimsoq, faollik va petrushka, shirin qalampir qiymalamoq bir necha marta butunlay bir turdagi massa havo olish uchun. Ziravorlar chang ezilgan va turshak quying.
yana yaxshilab aralashtiring, neft va sirka qo'shib, aralashtirmoq. Kerakli viskozitenin berish - bunday cho'chqa panjarasiga kabob kabi taomlarni nohaqdan, uni uzoq vaqt bo'lishi kerak, u bilan aralashish uchun zarur ekanligini mustahkamlik, chiqdi. Ko'pchilik oshpazlar vaznini ko'tara va kesish stol ustiga kuchga tushib ketdi, shuning uchun u "elim" muhrlangan va yaxshi. Qal'a uchun - agar kerak bo'lsa, siz tuxum haydovchi mumkin. muzlatgichda yarim soat uchun bu joy oldin Idishga Çubuklara chaqib grill cho'chqa haqida kabob uchun Burger yaxshi, shuning uchun u dong qotib qoldi maqsadida. Va shish ham salqin yaxshiroqdir. Va keyin, go'sht kebap bir laganda bilan chaqib va 15 daqiqa davomida sovuq yuborish bo'ladi - u Çubuklara qolish yaxshi bo'ladi. Va nihoyat, qavrilgan jarayoni. Ular bir xil bir qobig'ining, oltin jigarrang bilan qoplangan, shunday qilib, olov kotlet, to'rt o'girilib, taxminan 12 daqiqa kerak ustida ushlab turing. tortishdan avval, tug'ralgan arpabodiyon bilan sep. salat barglari ustiga xizmat qiladi.
faqat ketchup va mayonez bilan mazali xantal SOS, pomidor bilan bunday cho'chqa Kabob bor.