Qora ildiz: ta'rifi, foydali xususiyatlari

Botanikada kam ma'lumotga ega bo'lgan fermerlar ko'pincha u erda sichqon bo'lmasligiga umid bilan ularning qora ildiz urug'ini ekishadi. Lekin ularning ajablanib, sichqon hech bir joyga bormaydi. Buning sababi, ildizning qora va qora ekanligini, yoqimsiz hid esa kemiruvchilarni qo'rqitadi - juda turli o'simliklar. Ulardan birinchisi: qora sabzi, shirin ildizi, tirnoq va qoraqarag'ali.

Bu o'simlik juda qadrli, lekin bizning bog'bonlarimiz, yuk mashinalari fermerlari va bog'bonlarining bunga haqqi yo'q. Qadim zamonlarda u ajoyib dorivor mahsulot hisoblanadi, ularning ko'pchiligi uy-joylarda etishtirilgan. Hozirda qora sabzi kamdan kam hollarda ko'rish mumkin. Bularning barchasi adolatsiz va o'simlik eslab qolishga arziydi.

Qora ildiz: ta'rif

Shirin ildiz ko'p yillik o'simliklar o'simliklarining turini ifodalaydi. Uning uzunligi 75 sm, ba'zan esa 25 sm dan oshmasligi kerak, shoxlari qalin, cho'zinchoq. Iboraning tagida yashil barglar bilan qoplangan, uning pastki qismida bir nechta tomirlar bor.

O'simlik may oyida mayda bo'lib, u sariq, ba'zan pushti xushbo'y kamzulli gulga ega. Skorzonning qora ildizlari silindrsimon, juda qalin. Sutli sharbatlar bilan oq go'sht. O'simlik o'z-o'zini changlatadi.

Tarqatish joyi

Qora sofiq toshlar va dasht yassilarida, kalkerlarda yaxshi o'sadi. O'sishning eng sevimli joyi cho'l kamaridir. Vatan Janubiy Yevropa, shuningdek Janubiy-G'arbiy Osiyiya hisoblanadi. Scorzonera Yevropaning barcha mamlakatlarida etishtiriladi, u Gruziya va Ozarbayjon hududida joylashgan.

Niderlandiyaliklar, Fransiya va boshqa ba'zi davlatlar bu o'simlikni XVI asrning oxiridan boshlab o'simlik madaniyati sifatida o'sishga kirishdilar. Rossiyada ular bu haqda faqat Kavkazda o'sadigan o'simlik florasining yirtqich vakili sifatida gapirishadi. Ishlab chiqaruvchilar va undan ham ko'proq iste'molchilar bu haqda ko'p narsa bilishmaydi. Ko'pchilik uni daraxt daraxtining ildiziga o'xshatsa, bu butunlay yolg'ondir. Qo'shma Shtatlar va G'arbiy Yevropaning aholisi o'simlikning dorivor va ozuqaviy xususiyatlariga hayrat uyg'otadi.

Qora ildiz: foydali xususiyatlari va tarkibi

Ushbu ekzotik ildizning foydali xususiyatlari tarkibini tashkil etuvchi turli moddalar bilan bog'liq bo'lib, ular orasida quyidagilar e'tiborga olinadi:

• mikro va makro elementlar (fosfor, kaliy tuzlari va boshqalar);
• B guruhi vitaminlari, shuningdek C, K, E, PP;
• tabiiy shakar;
Azotli moddalar;
• Glutamin, inulin (taxminan 10%), asparagin.

Biologik faol moddalar mavjud, buning natijasida o'simlik parhez ovqatlanishida katta ahamiyatga ega. Qora ildiz revmatik og'riqlar, radikulit, trofik yaralar, ilon chaqishi va boshqa jiddiy kasalliklarni davolash uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi. Ilm, bu ildizning biologik birikmasidir barcha gvergen ginsengga qaraganda ancha yuqori ekanligini va uning kaloriya tarkibi juda kichik ekanligini va 100 g ildiziga atigi 17 kkal ekanligini isbotlaydi. Barglar ipak qurtining qurtlari bilan oziqlanadi .

Shifolash xususiyatlari

An'anaviy tibbiyot echki juda foydali ekanligini va uni mustaqil vosita sifatida qo'llash va boshqa dorivor o'simliklar bilan birgalikda qo'llash uchun har tomonlama harakat qiladi deb hisoblaydi. Ildiz qora, ateroskleroz, semizlik, vitamin etishmasligi va kamqonlikni davolashda o'zini tavsiya qildi. Agar siz ko'pincha ushbu mahsulotni olsangiz, poliartrit, gut va revmatizm rivojlanishini bosqichma-bosqich inhibe qilishingiz mumkin.

Skorzonera qari kishilar doimo menyuda bo'lishi kerak. Shunday qilib, ular uzoq vaqt davomida jigar kasalligi, gipertenziya, diabet va boshqalar kabi jiddiy kasalliklarga duch kela olmaydi. O'simlik asparagin tarkibiga kiradi, bu esa yurak mushaklariga ijobiy ta'sir etadi, shuningdek, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi. U hali ham tabiiy anestezik hisoblanadi.

Pishirishda dastur

Skorzonera mashhur dorivor xususiyatlaridan tashqari o'zining ta'm sifatlari bilan mashhur. Root ekinlari pishirishda keng tarqalgan. Ular juda foydali va juda mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ildiz go'shti yoki qushqo'nmas kabi qoramol tayyorlanadi, sho'rvalar uchun ziravor va go'sht uchun mazali souslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Juda mazali echki bo'ladi, agar uni qovurishdan oldin olib tashlasangiz, uni yog 'bilan qovurasiz.

Tozalashni boshlayotganda, har ikkala qo'lni ham, kiyimni ham bo'yash mumkin bo'lganidek, har bir narsani juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Qattiq qismni tozalashdan so'ng darhol sirka bilan seyreltilmiş suv bilan bir piyola ichiga joylashtirilishi kerak. Qora ildizni xom bilan iste'mol qilish mumkin, oldindan tozalab tashlangan maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan sepiladi. Bu shaklda u juda mazali va karam to'shagiga o'xshaydi.

Ushbu foydali zavod mavsumi noyabr oyida boshlanadi. Bayramona stolda qora ildizga morel sousini qo'shishingiz mumkin. Pichak sousining ostida ildiz bilan xizmat qilgan o'rdak ko'krasi ham yaxshi ko'rinadi. Barcha idishlar ro'yxatga olinmaydi. Ta'kidlash kerakki, o'simlikning ildiz hosili qor ostida qolgan bo'lsa ham sovuq qishda ham mukammal saqlanadi. Bu sizning saytingizda butun yil mobaynida mazali taomlarni saytda bunday foydali zavodga ega bo'lgan har bir kishiga berishga imkon beradi.