"Madam Clicquot" (Champagne): Tarix, turlari, rasmlar

Madam Clicquot - Champagne va ayol. Bu, ehtimol, insoniyat tarixida ixtiro yorqin va murakkab eng yaxshi birikmasi hisoblanadi. "Madam Clicquot" (Champagne) allaqachon maishiy nomi aylandi. Bu ajoyib sharob, nur mast hidi va Champagne viloyatida hosil yaxshi uzum yasalgan edi. Agar qiz yoki ayol qilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi maqtov - unga "Madam Clicquot", bir qadah taklif qilishdir.

Shampan: Tarix

Bu ichimlik yaratish yaqindan sharob uyi Veuve Clicquot tarixi bilan chambarchas bog'liq, va uning ta'mi va xususiyatlari ko'pincha taniqli ishlari aks ettirilgan Klod Mone, tomonidan hokazo Agata Kristi, Jyul Verne va. D. Bu ajablanarli emas, jahon adabiyotining klassik mumtoz uchun prirovnyat mumkin, chunki sharob madaniyat.

Bu barcha joriy biznes xonim katta-buvisi to'p da raqsga qachon kun yilda boshlangan va o'tkirroq hushidan ketib qolayotgan ekan. yoshi 27 da XIX asr Nikol Ponsardin boshida u oilaviy biznesni rivojlantirish oldi va o'z ustidan g'alaba qozonish imkoniyatiga ega bo'ldi biznes olamida birinchi ayol bo'ldi. Va Madam Clicquot qaror sababi bunday qadam, juda achinarli olish - u 1805 yilda vafot etgan, sharob Clicquot egasining o'g'li edi eri. Shunday qilib, Nikol beva Clicquot bo'ldi.

sharob ko'nikmalarini takomillashtirish

birinchi narsa yosh, uy bekasi ko'pikli sharob sifatini yaxshilash uchun qaror qabul qildi. paytda, Madam Clicquot shampan tufayli u xamirturush iborat ekanligiga bulutli edi. Bu ayol ajoyib fikr boshqacha edi. Balki u bir ajoyib fikr keldi Shuning uchun. Nima ostin-ustun shisha do'kon bo'lsa? So'ngra xamirturush cho'kma futbolchining da yig'ilib boradi, keyin qo'ziqorin bilan sovutish chiqib uchadi. Bu holda, sharob butunlay shaffof bo'ladi.

Bu texnologiya remuage deb ataladi va u Madam Clicquot faqat o'ylab, shampan butun dunyoga mashhur bugun, va u ichimlik tayyorlash ishlatiladigan usullari, sharob sanoat klassikasiga aylanib ulgurdi.

As Clicquot uzum terib?

Remuage texnologiyasi - bu afsonaviy ayol qodir edi, nima butun emas. U xomashyo muhim ahamiyat kasb etadi, deb tushunib, shuning uchun uning plantatsiya kengaytirish va eng yaxshi uzum etishtirish boshladi. Sana plantatsiyalarida uchun Veuve Clicquot uzum ajoyib sifatini bildiradi "Grand Cru" va "Premier Cru", deb tasniflanadi. sharob yaratish uchun Champagne hududida ketayotganini uzum narsalar uchdan bir qismini ishlatiladi. Har bir narsa, qo'shni mintaqalarda taqdim etildi. ko'pikli sharob tayyorlash uchun Weinhaus Madam Clicquot an'anaviy Pino Nuar va Chardonnay kabi uzum navlarini ishlatiladi. Ba'zi hollarda Pino Qashlarin Bundan tashqari.

shampan pishirish texnologiyasi sharob Madam Clicquot

Bu rezavorlar kislota va go'zal hid va optimal nisbati erishildi qachon Uzum faqat to'plash boshlanadi. Xirmonlar kuz hosil sharob dekabr yoki yanvar oyida, odatda edi. to'liq jarayon hisobga mumtoz sudga uy Clicquot olib, qat'iy yo'l-yo'riq va ustalari professional Distilleries nazorati ostida bo'lib o'tadi.

So'ngra qarish jarayoni va allaqachon ma'lum riddling keladi. Faqat keyin, so'nggi bosqichida, dozazh shampan qildi. ko'pikli sharob bu vaqtdan hech shakar da. formülasyona ko'ra ichimlik yanada turi bilan belgilanadi qaysi soniga qarab, unga bir o'lchash suyuqligi qo'shiladi. ishlab chiqarish she'riyatining oxirida - jarayon ulab shisha, sim o'rnatish Kolonları disgorging kerak. Barcha shisha bir necha oy davomida yerto'laga yuboriladi keyin.

"Madam Clicquot" - rus tilida Shampan

Rossiya fuqarolari afsonaviy ko'pikli, sharob lazzati qadriga ega edi. 1805-yilda, 10 ming shisha deyarli chorak Rossiyada aniq ketdi. Pino Nuar yuqori mundarijaga tufayli bo'lgan olishda did, ko'pikli, sharob - Bir necha yil o'tgach, butun dunyo yuqori sifat va yangi shampan Veuve Clicquot Amp falsifikatsiyasini qadrlayman mumkin.

O'shandan beri, uy Clicquot shaxsiy vakili bor Sankt-Peterburg maxsus ofis edi, va doimiy Rossiya hukmdorlar jadvallar ustida bir narzan kiyib. knyazlar, boshqa har qanday ichimlik bilish istamadi - faqat "Klikovskoe" talab qildi.

loyiq mashhurlik

Shampan Clicquot tez Evropada butun fath. Hatto Filipp Kliko o'zi bu va boshqa ko'plab davlatlar bilan yaqindan ishlagan xonimning keyinchalik to'g'ridan 1790 yilda Rossiyada birinchi partiyasini jo'natdi, va. Misol uchun, 1825 yilda ko'pikli sharob faqat 252 452 shisha Rossiyaga keltirildi. Bu orada, Yevropaning barcha urush olovi bilan qoplangan edi, xonim Clicquot bu ichimlik ko'proq mos edi, boshqa mamlakatlar uchun yetkazib ishlab chiqdi. Harbiy harakatlar oqibati afsonaviy shampan uchun yana bir g'alaba bo'ldi. Royal va Imperial sudlar tom ma'noda frantsuz distillash yaratish fath qilindi.

Madam Clicquot 80 yilgacha yashagan. Distillery o'zi uchun emas, balki faqat bevosita, balki dunyoni qilish eng qadimiy an'analari va klassik retseptlar bilaman nima afsonaviy shampan "Madam Clicquot" - Ularning avlodlari u buyuk meros qoldirgan.

Xususiyatlari yorqin ichimlik

"Madam Clicquot" - klassik sariq yorlig'i bilan Champagne - Clicquot afsonaviy uyi tomonidan sharob ko'pikli eng mashhur turi hisoblanadi. Fransiya butun mashxur Pino Nuar (65%) va Chardonnay (taxminan 35%) va bir nozik va ezgu ta'mi olingan, deb uzum navlarini uyg'unlashtirilgani. Ko'pikli sharob Veuve Clicquot Brut turli xarakterli bo'lgan oltin rang, maxsus lazzat kichik pufaklar tindiriladi. Bu mazali sharob ta'mi - yorqin meva lazzatlari va uzum achchiq yozuvlari noyob uyg'unligi.

ishlab chiqaruvchi xususiyatlarini aniqlash o'quvchini beradi shampan "Madam Clicquot" foto qilish uchun, eng nozik ta'mi, u besh yil davomida erto'lalarda saqlanadi sotib oldi.

eng qadimiy yorqin sharob

eski dolapta Torosey Imorat (Shotlandiya) shisha topildi yorqin sharob 1893 yilda muhrlangan edi Veuve Cliquot. Bugungi kunda frantsuz ko'pikli sharob eng qadimiy nusxasi.

Kamnamo bir Shotlandiya qal'a joriy egasi topildi. U mustaqil ochib bo'lmadi bufet - bankir Arbuthnot taytlar - chilangar sobiq egasi eski sharob qabrlarga topilgan faqat faqat. sariq yorlig'i bilan maxsus shisha tashqari, maxsus ichimliklar bir necha misol bir shkafi ichida topildi. Shunday qilib, maxsus Dekanter port sharob, viski va bordo bir shisha uchun hali ham bor bo'ldi va burchakda - bir yorqin frantsuz sharob, kimning yoshi 100 yil davomida o'tdi. Endi frantsuz Reims Veuve Cliquot bosh qarorgohida saqlanadi.

Rose en vie

Rose Collection "Madam Clicquot" - shampan, alohida e'tiborga loyiq. Betakror ta'mi "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose» frantsuz distillash ustalari bir asrlik ishlar natijasidir. boy meva tatlar va noyob hidi bilan Yorqin yorqin sharob bayram stol haqiqiy bezak bo'ladi. Shampan anjir, bodom va bergamot xos yozuvlari bilan uyg'unlashdi talaffuz malina lazzat qizil uzumni va qulupnay, farq qiladi. odatda Pino Nuar va Chardonnay - eng yuqori sinf uzum yordamida ko'pikli, sharob, bu turini yaratish uchun. xususiyati pushti rang uzum sekin-bosdi sharbati bilan erishiladi.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" yaxshi ichimliklar har qanday bilimdoni befarq qoldirmaydi. Uning xususiyati pushti rang va meva soyalar mukammal birikmasi quyoshli Fransiya va uning keng uzumzorlar atmosferaga sho'ng'ib bo'ladi.

Karim Rashid maxsus yana ham romantik va nafsi qiladi juda shisha o'zi nozik pushti rang, urg'u shampan vinosi, bu original beshigi uchun yaratilgan.

Turlari va shampan

"Madam Clicquot" - shampan kollektor. bir necha turlari yoki tur u hech kimga ko'proq qulay bor. ko'pikli sharob tasniflash uzum navlari va qarilikni bog'liq. Shunday bo'lsa-da, quyidagi "Madam Clicquot" (Champagne) turlari mavjud:

• "Bu Amp emas." yillik yorqin sharob ekstraktlar, sharob ham yaxshi sifatli qo'shimcha tomonidan yaxshilandi bo'ladi. Bu shampan uch yil davomida saqlanadi.
• "Amp". Frantsiya vino eng yaxshi navlarini noyob Qorishtirish orqali ishlab chiqarilgan ko'proq takomillashtirilgan yorqin sharob bo'ladi. Bu ichimlik kamida olti yil davomida erto'lalarda yoshdan bo'ladi.
• "Rose" qizil va oq sharob, bir nozik birikmasi. Qayta ta'mi va xarakterli rang bilan xarakterlanadi.

Shampan "Madam Clicquot" - emas, balki arzon zavq. Bu bir necha sabablarga bog'liq. Birinchidan, eksklyuziv sharob yaratish uchun zarur uzum cheklangan sohada o'sadi haqiqiy yuqori sifatli xomashyo va to'plash zarur. Ikkinchidan, mahsulot muntazam sinov uning muhim zarar olib keladi. Va uchinchidan, albatta, yuqori sifatli sharob tanlangan ko'pikli sharob va tadımcıları to'lash, qimmat saqlash.

osonlik bilan uning narxini oqlasa shampan lazzat - Lekin natija Amp "Madam Clicquot" hisoblanadi. nozik, bir shisha şampanya - bu eng nozik va chiroyli tuyg'ularni ifoda to'liq qodir buyuk sovg'a. Bu ichimlik bir shisha - noyob imkoniyat Fransiya juda atmosferaga sho'ng'iyversinlar va eng yaxshi sharob va dunyoning eng yaxshi vaqt bor mavjud aristokratiya his.