Kyufta: retsepti. Kyufta Armaniston, Ozarbayjon: qanday tayyorlash

Kyufta ovqat Yaqin Sharq an'anaviy pishirish hisoblanadi. Buyuk mashhurlik Respublikasi, Ozarbayjon va Armanistonda ega. Bu köfte retsept Bolqon Janubiy Osiyodan butun dunyo bo'ylab sotilgan buyon Lekin, hozirgi vaqtda, köfte ko'plab mintaqaviy navlari bor. Faqat 291 Turkiyada birida qayd kyufta pishirishni qanday usuli. Barcha vegetarian bu taom Bengal. Bu guruch, sabzavot va mevalardan tayyorlangan. Ushbu maqolada, biz retseptlar Ozarbayjon, Armaniston, fors, kotlet taqdim.

"Kyufte" nima

ovqat birinchi arab tilida eski ovqat kitoblarni keltirilgan. Bu kyufta retsept tug'ilgan qaerda aytib qiyin. etimologiyasi ko'ra u fors-yilda kūfta javob - "Crush", "qamchi". qadimiy retsept Qo'zi go'shti bilan shug'ullanish uchun taklif beri. Ehtimol, ovqat Vizantiya imperiyasini zabt Saljuqiylar tomonidan ixtiro qilingan. Asosiy ta'kidlash - - za'faron Usmoniylar go'sht va ziravorlar qo'shib, retseptini ennobled. "Sublime porte" g'olib mamlakat xalqlari, ularning didiga va oddiy mahsulot uni moslashtirish, an'anaviy retseptini qabul qilgan. Shunday qilib, hatto Ukraina sicheniki cho'chqa bor edi. Va Rossiyada, shunga o'xshash taom go'shtdan iborat deb ataladi. Mashhur kyufte va Markaziy Osiyo.

Kufte hyulyu

Koofteh hulq ifoda tom ma'noda tarjima "shaftoli köfte." Lekin meva bilan go'sht to'playdi umumiy faqat hajmi bor. Ya'ni, har bir qil kichik shaftoli kabi shaklidagi lozim. Lekin, bu piyola ta'mga his ishonch hosil bo'ladi. uning go'sht mayiz, sabzi ber. eng sahih, keyinchalik o'zgarishlar sabab bo'ldi - bu retsept kyufta deb hisoblanadi. Nozik oltin jigarrang qadar piyoz va spasseruem tug'ralgan. Natriy 450 g sabzi. Bir necha daqiqa davomida piyoz yarim piyola mayiz, tuz va bola qo'shish uchun. Ikkinchi Lampochka natriy va tuxum, masalliqlarning bir turmeric va un qoshiq bir qancha bilan yoğrulmaktadır. mol go'shti yoki Turkiya - nozik posechennymi go'sht 450 g qo'shing. ommaviy diqqat Vzobem. to'liq judo chiziqlar - aralashmaning Barcha komponentlar go'sht birlashgan va kerak. ommaviy yopishqoq bo'lsa - masalliqlarning ko'proq un qo'shing. Qiyma bir hovuch oling. KO'ZI OJIZLAR qil. mayiz bilan piyoz - to'p to'lg'azish, bir qoshiq qo'yish Groove, qilish Finger. teshik muhr. Shunday qilib, qog'oz pishirish ustida go'shtdan iborat qo'yib, barcha go'sht bilan davom. shakar va tuz katta qoshiq 100 g bilan suv Pan uch stakan tarqatib. Bu eritmada sabzi so'ng qaynoq uchun. o'simlik yog'i kyufta Brown qovurayapman. suv kaynaması uchun keladi bir marta, u go'shtdan iborat quyinglar.

Eron kyufta: ovqat pishirish qayla nanaw tog'i

taomlar siri - uning tasalliga SOS bilan. qoshiq neft yirtqichlardan va quritilgan yalpiz xil miqdorda tarqaladi. Bu uning hidi ho'llash taom berish kerak. Endi mayiz bilan tiqma kyufta piyoz qolgan qo'shing. Biz qopqoq bilan qoplash va yarim soat uchun past olovda azob kerak. keyin ohak yoki limon sharbati pan-uchinchi piyolasini to'kishga va taxminan o'n daqiqa davomida pishirib. Forslar Keyingi retsept kyufta idishga go'shtdan iborat baliq bizni taklif. qayla skovorodkada qolgan bo'lsa, juda nozik, un yordamida kerakli qalinligi, uni olib nohut nohut. ularga go'shtdan iborat to'ldiring va xizmat.

Ozarbayjon kyufta

Biz oldindan taom tayyorlash boshlanadi. nohut kechada yuz gramm ho'llash. So'ngra u yuviladi, toza suv quyiladi va go'shtini qozonga solib. Qo'y (400 g) kichik bo'lak sechem. Lazy lampochkaning bilan birga, bir go'sht maydalovchi orqali uni o'tishi mumkin. Yarim guruch yuvish piyola, bir choy qoshiq yalpiz, qalampir va bir chimdim tuz bilan birga go'sht uchun qo'shing. Bu shakldagi tiqma bir tennis to'pi hajmini Burger. namlangan o'rik tushirilgan bir to'ldirish kabi. Chick to'liq pishirilgan bo'lsa, skovorodkada go'shtdan iborat qo'shing va ikkita katta kartoshka kesib. Suv Ozarbayjon asosan qovurilgan ortiq qaynatilsa kyufta uchun etarli bo'lishi kerak. yumshoq qadar kartoshka pishirish. Bu vaqt bilan Meatballs paydo kerak. za'faron, bir qancha, qaynoq suv bilan to'ldiring u demlemek berish. bulondan uchun uni qo'shing. Coriander bilan taom sochmoq xizmat qachon.

Ozarbayjon Kyufta Bozbash

Bu taom deb atash mumkin "Uch": osh, go'sht va yon taom. Nut (200 g) bir kechada namlangan edi. Barania brisket (taxminan 200 g) suv va Lampochka nasoslari yarim litr va yuqori gulxan ustiga qo'ydi. qaynoq bo'lsa, ko'pik olib tashlash va nohut qo'ydi. taxminan bir soat davomida past olovda qaynatish davom eting. tuz bulondan va filtr bilan Sezon. za'faron bir qancha zaparivat parallel. bir soat uchun sovuq suv eritmasiga namlangan ikki osh qoshiq guruch. Yarim kilogramm qo'y semiz dumi va piyoz bilan birga 130 g qilma. tuz va ziravorlar nohaqdan bilan mavsumda, xom guruch va Zerdeçal, bir qoshiq qo'shing. qo'llarida massasini oling va dastgoh g'ayrati bilan chayqala boshladi. Ushbu koida, deb Idishga qo'y bulutlarga olib keladi. Mass bir yarim soat davomida muzlatgichda qo'yish. To'rt olxo'ri kichik bo'laklarga kesib. qo'llari ozarbayjon kyufta Bozbash, shakllantirish, issiq suv eritmasiga namlangan - ". katta go'shtdan iborat" Bu biz o'rik bir tilim bilan to'ldirilgan. Burger suvi chiqib yotdi. Birinchi besh daqiqa oldini emas, faqat PAN harakat. nom ostida kichik olov ustida bir chorak soat vaqt o'tganida sifatida pishiradi. So'ngra skovorodkada otish uch yirik kartoshka to'g'ralgan. za'faron bulonda qo'shing. Pre namakob Hovsani ikki Piyoz (yoki piyozi) sharob sirka. chuqur kosa kyufta tarqalishi, bekon, kartoshka va no'xot yilda. suziladi, bulyon to'ldiring. quritilgan yalpiz, sumak bilan sep. Alohida-alohida tortilla bilan xizmat tuzlangan piyoz.

kyufta arman

Bu, ehtimol, eng asl köfte retsepti. tsellyuloza-qog'oz sinf mol go'shti bir kilogramm - Axir, u arman emas qo'zichoq va mol go'shti kyufta, va hatto yaxshi tayyorlanmoqda. Kesish qatlamlari bo'linadi bo'lishi kerak va diqqat bilan ularni rad qilishga. original retsept yog'och bolg'a bilan bir tosh stol ustiga buni talab qiladi. Natijada, chiziqlari holda farsheobraznaya yopishqoq aralashmasi olish kerak. Sut (uch chorak stakan) un ikki osh qoshiq, bir tuxum, tuz va ziravorlar bir qancha mix va ko'pirtirish yaxshilab aralashtiramiz. Ikkita lampochka diqqat öğütülür. Biz qiyma, shuningdek sut, ularni joriy etish "mexnat". lazzat uchun yana bir qadah qo'shish arman konyak. Barcha silliq bo'lguncha uni aralashtirmoq. ommaviy to'playdi Rolling. Kyufta arman ularning "opa-singillar" kamroq (Fors va Ozarbayjon), bir to'p stol tennisi stol hajmi. olov ustida suv pot qo'ying. Biz uni sho'r. sovuq suvda go'shtdan iborat tark. qaynoq so'ng, taxminan yarim soat pishirib. Biz tug'ralgan o'tlar bilan sepib, eritilgan saryog 'quyinglar, bir tovoq ustiga suring, vazalar, qoshiq qo'lga.

Turkiya kyufta

qiyma bir funt ikki selin kartoshka, tug'ralgan piyoz va maydalangan o'tlar bilan aralashtirmoq. tuxum haydovchi harakat. Biz, tuz va murch bilan aralashtiring. köftesi hosil qiladi. qisirlamoq mazali qadar neft sinib va bola ularni uvalanib. Ushbu ta'rif Turkiya bizning slavyan gamburger spawned kyufta.