Ko'rish Syrah: Sharh, foto

Ko'rish Syrah (Shiraz) qizil va amalga oshirish uchun ishlatiladi Rose sharob. Eng navlari, bu ichimlik uchun uning nomini yuboradi. uning sinfida eng yaxshi Evropa navlari biri ko'rish Syrah sharob. Shu uzum kabi ommalashib loyiq? Va rezavorlar dan turli xil sharob, turli qit'alarda yetishtirilayotgan?

kelib chiqish

Barcha qadimiy kabi uzum navlarini ham olamdan sifatida tanilgan ko'rish Syrah, noaniq tarixi va uning kelib chiqishi noma'lum. Bir versiyaga ko'ra, o'rta asrlarda uning sharob bilan mashhur bo'lgan Fors Olamdan, keladi.

Yana bir versiya frantsuz uzum vodiysining Vatani hisoblanadi Haute daryo, gallar uzoq o'tmishda. Bu bizning davrning boshida bu sohalarda yetishtirilgan edi ma'lum.

to'ng'ichlik huquqini ustida bahs hozirgacha o'tgan Mingyillik genetik ekspertiza oxirida Amerika olimlari tomonidan amalga oshirilgan, deb ketdi. dastlab Frantsiya uzum - U ko'rish Syrah isbotladi. 2001-yilda, u sifatli sharob turli sifatida ro'yxatga olingan.

Bu uning "ota-ona" tabiiy sinf Dyurez bilan kesib Mondez Blansh, deb ishoniladi.

Bu ikki nomlari bilan bir qatorda Hermitage, Servan qora topish mumkin. Lekin Petit ko'rish Syrah - mahalliy Amerika turli.

Ular o'sib qaerda?

Endi Frantsiyada, ko'rish Syrah uzum 50 ming. Gektar maydonda o'sib. Italiya, AQSh, Chili, Argentina, Janubiy Afrikada, uni o'sadi. Ko'rish Syrah o'sadi Avstraliya va Yangi Zelandiya uzumzorlar, yilda qariyb 40 ming bo'lgan. Ga. Kaliforniya, uzum ostida kichik sohada qaramay juda faol sharob rivojlanmoqda va frantsuz bilan raqobat qiladi.

Hatto Rossiya janubidagi o'sadi. Bu uzum dan sharob frantsuz ko'proq o'xshaydi.

Qanday ko'rish Syrah qarash mumkin?

Tavsif

Bu uzum 16 klon biridir. Lekin bu sharob faqat ikki bor. Bu ko'rish Syrah va Shiraz.

o'rta balandlikda va hajmi Ularning butalar. 150 yil meva ko'tarib mumkin. yosh bilan, qalin bo'lib rezavorlar dan sharbati. unga uch yoki besh loblar, gvardiyasi, vazalar, o'rta o'lchamini jo'nab ketdi. Bottom oz jigarda sintezlanadi. Tish ishora qildi. Chereshkovaya lirovidnaya tanaffus. Kuzda barg qizil o'girib.

mignonette va binafshalar hidi bilan biseksual gullar, ko'rish Syrah (uzumlarni) hisoblanadi. Foto ko'rsatish qanotlari bilan kichik, silindr shaklda, uning Klaster, deb. Og'irligi, bir guruh - 100 dan 115 uchun, rezavorlar, kesilgan kichik bir xil darajada. bir-biriga erkin qo'shni. safsar cho'kmaga va sham qoplama bilan, qora va ko'k rang. teri yupqa bo'ladi. Mevalar mazali va suvli.

xolatlarga

145 kun davomida o'rtacha yetilgan ko'rish Syrah uzum. Shuning uchun, juda erta bahorda issiq olish joylarida, issiq mintaqalarida yetishtiriladi.

Bu uzoq hosilni jo'natilmasligi mumkin emas. Overripe rezavorlar, ularning kislota va lazzat yo'qotadi. Lekin meva to'rt oy davomida saqlanishi mumkin.

Ko'rish Syrah yaxshi o'sadi va kambag'al, shu jumladan, har qanday tuproqda, meva beradi. Bu uning yetishtirish qobiliyatini uzaytiradi. Frantsiyada, u granit qatlami qulashi tashkil etilgan tuproq, o'sadi. Lekin u qurg'oqchilikni sevmas. Zaif filiallari Navbat uzum yuqori shamollar davomida off sindirish mumkin.

Bu uzum uchun ideal hisoblanadi subtropik iqlim, ham yaxshi o'sadi.

qattiq sovuq donar davomida. Ha, va boshqa ob haddan tashqari sevmas. uzaytirilmoqda yetilgan uzum haroratini pasaytirish tomonidan, hosildorlik kamayadi.

Lekin bahor sovuq ko'rish Syrah qo'rqib emas. Axir, u juda kech shingilini bog'lab.

Lekin siz, quyosh uzum ko'p kerak bo'ladi. Zavodning barcha qismlari yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak.

kasallik qarshilik

Ko'pincha yangi desert uzum estrada, chunki turli kasallik va zararkunandalarga tomonidan infektsiya uchun munosabatni o'sadi qiyin. Ko'rish Syrah uzum estrada asosiy kasalliklarning juda chidamli emas. U 2 ochko bu kasalliklarga, chiriyotgan va ovidiumom ega qarshilik hayron bo'ladi. botrytis 2,5 ball oz yuqori darajasi.

unumdorlik

Tabiiy unumdorlik ko'rish Syrah past - gektariga 30 65 gektolitr dan. Lekin u bunday yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarish uchun talab qilinadi. Shuning uchun, uch emas, balki undan ortiq tok shamlardan tark kerak. So'ngra rezavorlar maxsus ta'mi va hid oladi. Agar uzum ko'p qo'ysangiz, rezavorlar bilan tanin miqdori keskin kamayadi.

ariza

Cyr uzum (shampan ishlab chiqarish uchun quruq vino aralashmasi) sharob va Cuvee ishlab chiqarish uchun etishtiriladi. Bu qizil, qora, qizil va hatto ko'k ega. Albatta, xamr, iste'molchilar umumiy turkumda uchun mo'ljallangan, deb qadrlanadi. Ularning narxi shisha boshiga 4 100 evro o'rtacha oralig'ida. Shuning uchun, sharob global bozorida yetakchi o'rinni olish uchun yaxshi imkoniyat bor.

Turli manbalar bir uzum estrada yoki yo'qligini haqida turli fikr bor. Bu tufayli go'yoki bir estrada rezavorlar Frantsiya va Avstraliyada ishlab chiqarilgan, sharob, xususiyatlari bir qator bir-biridan juda farq qiladi, deb aslida iborat.

vino

Uzum Navbat (yoki Shiraz) qalampir ega qiyom lazzat va qatronlar bilan mineral qattiq sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. 5 yildan 15 yilgacha ta'sir keyin foydalaning. Ular oshkor Vyzrevaya, o'zgartirilgan va ko'k rezavorlar (maymunjon, Bektoshi uzumni) yangi soyalar tomonidan to'ldirilsin. Yosh sharob oxir-oqibat qalampir aylanadi gullar, hidini bo'lishi mumkin.

10 yil uchun, ba'zi sharob ishlab chiqaruvchilar, bochkalarda keyin bir necha yil keksa shisha pishishiga nazar soling. ularni kislotaligi - 7 dan 9 foizga. Shakar kontent 16 21 foizgacha o'zgarib turadi. Bu ko'rish Syrah (uzumlarni) edi quyosh miqdoriga bog'liq.

Avstraliya sharob xususiyatlari

ikki yil ichida Avstraliya sharob Shiraz ichish, deb yosh. Qarish faqat xususiy sharob erto'lalarda bo'ladi. Lekin uning guldasta o'zgarmaydi. shokolad, olxo'ri va charm hidi bilan, bu yorug 'sharob. Kislotaligi - 6 8,5 foizga, shakar - 15 tayyorlash uchun ishlatiladigan Avstraliya Shiraz yasalgan "Grunge", xamr, 19. uchun mustahkam vino.

tufayli uzum turli qit'alarda sharoit ortib borayotgan va arz ancha farq qiladi, deb aslida uchun yakuniy mahsulot ta'mi Bunday farq. Turli iqlim va tuproq tayyor mahsulot o'z izini tark.

Va turli hududlarida sharob ishlab chiqarish bilan bog'liq farq qiladi. Avstraliya kabi ko'plab oddiy qilish uchun harakat qilmoqda , sharobga, Frantsiya asosiy e'tibor bu kichik qilish, sifati ustidan hisoblanadi.

Albatta, xamr, ko'rish Syrah ko'proq tiydi, Shiraz - yorqin va olovli. Lekin har ikki navlari butun dunyoda endi juda mashhur bo'lgan. Bu ularning hammasi ma'lum vino Merlot, Cabernet va Sauvignon dan tubdan farq qiladi, deb aslida tufaylidir. Ular Avstraliyada, ayniqsa mashhur. Shuning uchun, uning yetishtirish uchun muhim sohalarda bor tayinlanadi.

Ko'rish Syrah sharob ko'p taomlar lazzatlari kesadi kuchli ta'mi bor. Shuning uchun, odatda, u o'tkir go'sht ovqatlarni, o'yin bilan ishlatiladi.