Fileto pichoqi. Baliqlarni kesish uchun pichoqlar: baholash

Tish pichog'i vilkasi sifatida tasniflanadi. Baliq go'shtini teridan va suyaklardan ajratish, sushi tayyorlash, ingichka baliq yoki go'shtni kesish uchun ishlatiladi. Professional oshxonalarda va baliqchilik uchun piyoda yurish sharoitida ajralmas. Kerakli, yaxshi aniqlangan va ishonchli mahsulotlar aholining turli xil qatlamlari orasida mashhurdir.

Uchrashuv

Professional va uyda oshxona pichog'i yo'q. Har bir styuardessa va oshpazda o'tkir "yordamchilar" mavjud. Non, non, meva, kesish va boshqalar turli shakllari, o'lchamlari va nomlari bor.

Baliqlarni kesish uchun faqat bitta bela mo'ljallangan. Pichoq (iste'molchi guvohnomalari buni tasdiqlaydi), ushbu model chiziq baliqni kesish uchun mo'ljallangan, yoki undan pulpani teridan va tizzadan ajratish jarayonida katta rol o'ynaydi. Tarozi uchun bunday vosita mos emas, uning "ishi" nozikroq.

Tavsif

Baliq pichog'i odatdagidek "qarindosh-urug'lar" dan shunday tafsilotlar bilan farq qiladi:

• Blade. Quloqqa nisbatan moslashuvchan, uzoq, tor - nozik. Uning uzunligi 14-30 sm orasida o'zgarib turadi, eng keng tarqalgan modellar 16, 19 va 21 sm, ikkinchisi katta baliq uchun mo'ljallangan. U asosan yuqori sifatli po'lat yoki Damask po'latidan tayyorlanadi.
• Tutqich asosan sintetik sintetik materiallardan tayyorlanadi. Buning sababi shundaki, baliqlarni kesish, ayniqsa dala sharoitida, yuqori namlik bilan bog'liq. Asboblar uchun sanitariya talablari yuqori va muayyan qoidalarga, shu jumladan ifloslanish darajasini minimallashtirishga rioya qilish talab etiladi.

Xususiyatlar

Baliq uchun pichoq o'z xususiyatlariga ega:

• Blade moslashuvchan va uzoq;
• Pichoq torroq;
• Kesish qismi alohida tarzda egilgan;
• 25 ⁰ burchak ostida aniqlash;
• Limit yo'q;
• Namlikka chidamli materialni ishlating.

Pichoqni almashtirishni talab qiladigan modellarga talab oshdi. Bu pichoqning shikastlanishi yoki jiddiy shikastlanganda mahsulotni tezda "tuzatishga" yordam beradi. Bo'shliq pichog'i, kosmik vositaning zarur bo'lagi deb hisoblaydi.

Ishlab chiqaruvchilari

Bozor ko'plab shunga o'xshash mahsulotlarni taklif qiladi, lekin juda ko'p kompaniyalar juda yaxshi sifatli vositani yaratmaydi. Rahbarlar quyidagilarga e'tibor qaratishadi:

• Opinel - Frantsiya;
• Kasumi-Yaponiya;
• Rapala - Finlyandiya.

Opinel kompaniyasining trikotaj siropi kompaniyaning mutahassislari tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, butun bir qator qatorni ifodalaydi. Qo'lning asl shakli oxirigacha mustahkamlanadi. Bu pichoqni kesish vaqtida ishonchli saqlashga yordam beradi. Zanglamaydigan po'latdan pichoqning moslashuvchanligi ta'minlanadi, baliqni qayta ishlash oson va oson emas. Qulf qopqog'i ochilgan shaklda pichoqni mahkam o'rnatadi.

Rapalaning naqshli pichog'i o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu kompaniyaning mahsulotlari tozalanishi va baliqlarni kesilishi mumkin. Zanglamas po'latdan yasalgan pichoqning mustahkamligi kafolatlanadi. Kesilgan yuzaning uzunligi (haqiqiy) e'lon qilinganidan bir oz farq qilishi mumkin. Bu pichoqning barcha uzunligi bo'yicha sifatni kafolatlaydigan pichoqni qo'lda keskinlashtirishning bir nuanceidir. Sopi Karelian qayinidan tayyorlangan bo'lib , u qulay jingalak shaklga ega, bu esa qo'lni ish paytida siljishga imkon bermaydi.

Ahamiyat berish - bu kubik. Ular yuqori sifatli teri, zarbga chidamli plastik yoki neylon matodan qilingan. Rang tabiiy qora yog'ochga mos keladi. Pichoqni kesib olish va pichoqni himoya qilish uchun asosiy himoyadan tashqari yana bitta funktsiyani amalga oshiradi. O'rnatilgan keramika nozik taneli sivriltgich dala sharoitida pichoqlarni nozik sozlashni osonlashtiradi.

Ikkala kompaniya iste'molchilarning qulayligi haqida tashvishlanardilar. Nima afzallik berishi kerak, har kim o'zi uchun qaror qiladi.

Eng yaxshi variant

Yaponiyaning KASUMI firmasining pichog'i sifatli mahsulotlardan eng yaxshisi hisoblanadi. Seki shahri Rising Sunning pichoq poytaxti deb ataladi. Bu erda kesish asboblarini ishlab chiqarish tarixi etti yuz yildan oshdi.

Kompaniyaning o'zi pichoqlar uchun pichoqni tanlashga ko'p pul va mablag' sarflandi. Chelik ishlab chiqaruvchi kompaniya bilan birgalikda ko'p qavatli superstar yaratildi. U pichoqlar ishlab chiqarish uchun material sifatida xizmat qiladi.

Yapon trikotaj matoni o'zining xususiyatlari bilan ajralib turadi:

• Tutqich. Qora rangli stabillashgan (maxsus echimlar bilan emprenye qilingan) yog'ochdan qilingan. Juda foydalanuvchilar uchun qulay. Ergonomik shakli (suyak uchun klassik versiyasini eslatib turuvchi) siz uni qulay foydalanish bilan ushlab turishga imkon beradi. Bu charchoqni to'plamasdan uzoq professional ishni ta'minlaydi.
• Blade. Har pichoqda 32 plyonka qatlami. Barchasi dekorativ naqsh bilan bezatilgan. Uglerod miqdori buzilishdan va korroziyadan himoya qiladi. Katta qattiqligining po'lati, nosimmetrik keskinlikni mukammal darajada ushlab turadi.
• Bolster. Tutqichning old qismidagi bu ped zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, massiv va jilolangan. Bu mahsulotga jozibali ko'rinish beradi va pichog'ni muvozanatlashda muhim rol o'ynaydi.

Elegant shakli, engilligi, mukammal muvozanati, qulayligi va ishonchliligi yapon nusxalarining asosiy xususiyatlari.

Tanlash

Albatta, baliqni va an'anaviy oshxona pichog'ini kesish uchun hech qanday muammo bo'lmaydi . Lekin bu maxsus sifatida qulay emas. Linolar pichog'ini to'g'ri tanlash uchun, siz bir necha omillarni hisobga olishingiz kerak:

• Pichoqning uzunligi baliq o'lchamiga mos bo'lishi kerak. 16 santimetr uzunligi burgut yoki katta faslni ajratish mumkin emas.
• Asbobdan foydalanish chastotasi. Kundalik ishlarni bajaradigan mutaxassislar qo'pol tutqichli mahsulotlarni tanlaydi. Bunday sirt pichoqni sindirishga imkon bermaydi, va shef pichoqni kerakli joyga aniq tutadi.
• Sheath hashamatli emas, balki zaruratdir. Fillet pichoqlari juda aniq o'tkir pichoq bilan ajralib turadi. Pichoqning jiddiyligi tasodifiy shikastlanishga sabab bo'lishi mumkin.
• Narx 15 $ dan 350 dollargacha tarqalishda muhim rol o'ynaydi. Eng yaxshi yapon pichoqlari, ammo cheklangan byudjet bilan fin-ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari mukammal alternativ bo'ladi.

Pichoqni tanlayotganda, ularning o'rtacha o'lchamga mosligini hisobga olish kerak. Sotib olishdan oldin, uni qo'lingizda ushlab turishingiz kerak. Qo'shimcha aksessuarlar sotib olish haqida o'ylash kerak - maxsus vilka. Bu vosita baliq yoki go'shtni ingichka toza bo'laklarga ajratib olishda juda foydali va pishirish barmoqlarini saqlab qoladi. Qo'llanma sizga pichoqni ishlatishning nüanslarını tushunishga va to'g'ri amal qilishga yordam beradi.