Tashkil etilganidan buyon tarixi restoranlar

Biz kafe, restoranlar, kinoteatrlar va boshqa ko'ngilochar joylar holda mening hayotimni tasavvur qila olmaydi, mavjud xizmat ko'rsatish sohasida juda siyqasi. Endi ular uzoq vaqt davomida bor ko'rinadi. Lekin, ish g'aribni, restoran ish faqat 18 asrda, uning ildizi bor, va faqat 250 yil bo'ldi. uning rivojlanishi uchun boshlang'ich nuqtasi nima edi? restoranlar tarixi bunday qisqa vaqt qaramay, juda to'la.

Mazmuni rivojlantirish

Odamlar har doim yaxshi va mazali taom sevdim, lekin pazandalik iste'dodlari barcha paydo bo'lmagan, va vaqt taomlaridan bir poda bor tayyorlash uchun. Orqaga eski kun ichida siz yeb-ichish mumkin bo'lgan joylar bor edi. qo'ng'iroq bo'lsa-da, ularning restoranlar mumkin emas edi. Bu, asosan, ular oddiy taom xizmat Taverna'nın edi, va ichki kambag'al.

Oddiy yog'och jadvallar, oddiy ashyolari va oddiy, kundalik ovqatlarni, bu joylar shunday jozibador emas qildi. Biz oziq-ovqat baxtsiz deb aytish mumkin emas, ammo ularni ziyorat qilgan, miqdor, juda qiziqarli bo'ldi.

Bu yerda siz mast suiiste'mol qilish va yog 'so'zlarni eshitish mumkin edi. yuqori jamiyat uchun tavernalar jozibador emas edi. Shuning uchun, oliy darajadagi muassasalari ochilishi tobora muhim.

birinchi restoran

Restoran tarixi 1765 dan boshlanadi. Bu vaqtda restoran prototipi aylandi birinchi institutini, ochilgan edi. Bu tashabbuskori frantsuz Boulanger edi. birinchi restoran Parijda paydo bo'ldi. Aks holda, u bo'lishi mumkin emas. Bu mamlakat aholisi har doim ajoyib, barcha narsalarni bir ehtiros bor. Lekin u darhol mashhur emas edi.

Tarix restoranlar faqat uning rivojlanishini bor, va bu tashkilot mukammallikka qiyin yo'lni o'tib bo'ldi. yaratish maqsadi lokali ko'proq murakkab, bir narsa qilish uchun edi. Nima edi Restoran menyu? Tarix oziq-ovqat ro'yxati kambag'al ekanligini ko'rsatadi. Asosan, bu go'sht va parranda har xil turdagi oziq-ovqat edi. menyu, shuningdek, boy bulyon kiritilgan.

Restoran biznesni rivojlantirish

Vaqt, yangi o'xshash muassasalari paydo bo'la boshladi. Har kuni, ichki va menyu restoranlar aylantirildi. Bu yerda ularning hissasi raqobat qildi. restoranlar tarixi davom etdi, va biznes oqimi qo'ndi. Alohida e'tibor tashqi ko'rinishi muassasalari qaratildi. Ular hashamatli bezatish taqdim boshladi va billur Lyustralar xususiyatlari. restoran menyu ham aylanadi. aristokrat eng qiyin zavq javob taomlar yuzlab bor edi.

kiraverishda tashrif yanada yaltiroqlik birinchi Restoranlar berdi Livery bir quli, tomonidan kutib olindi. Alohida e'tibor sharob podval qaratilmoqda. eng hashamatli muassasalari o'z assortimentda ajoyib katta zahirasini to'plandilar. 1786-yilda, Frantsiya hukumati rasman 23 soatgacha restoranlar ishlashini uzaytirdi.

Restoran biznesi dunyoni o'tadi

Asta-sekin Restaurateurs bunday muassasalarning barcha foydalari. Asosan, ular zodagonlar, sayohat va mehmonlar orientatsiyasi bilan yaratdik. Lekin restoranlar tarixi yangi bo'lim boshlanishi. Tajriba frantsuz ko'p yevropaliklardan qabul qilgan. har bir mamlakatda, muassasa o'ziga xos lazzati sotib va hududga an'anaviy oshxonadan taqdim etadi.

Konfor va rohat, restoranda ajralmas bir qismi bo'lib kelgan. taomlar qator va joy tanlash juda mashhur qildi. Frantsiyada Star Restoran "Grand Taverne ham Landry" va Ispaniyaning "Sobrino de Botin" bu biznes ta'sischilari bo'ldilar. restoranlar tarixi qiziqarli faktlar ko'p.

Rossiyada restoranlar

Mamlakatimizda, hamma narsa boshqacha bir oz yuz berdi. Rossiyada tarixi restoranlar qaytarib 19-asr. Mamlakatimizda bu vaqtda tavernalar, pablar va restoran bor edi. Bu muassasalarning darajasi juda orzu qilingan tark. Agar ovqatdan juda ko'p qirrali jamiyatda to'g'ri taom bo'lishi mumkin, ular faqat eatery ichimlik etildi. Evropada Restoran biznesi allaqachon bu holda, yuqori darajada tashkil etdi qaramay Rossiya hali uning rivojlanishini qabul qilmadi.

spirtli ichimliklarni sotish joyi belgilaydi Ivana Groznogo Farmon chiqardi hukmronligi paytida. Bu rus podshosining tavern edi, va ular bir yaxshi foyda keltiradi. So'ngra, bu joylar ichimlik uylar deb nomlangan edi. Bu 19-asrda sodir bo'ldi. ularning tashkil etish uchun o'ng nafaqat davlat, balki xususiy shaxslar tomonidan paydo bo'ldi. Bu har qanday spirtli ichimliklar yaxshi aperatif xizmat kerak, deb tabiiy. Shuning uchun, ichish uylar turli taomlar tayyorlay boshladi. Bu, asosan, juda murakkab kek va ba'zi issiq pazandalik asarlari emas edi. So'ngra ichimlik uylar Restoranlar o'zgardi. Bu institutlarini tashkil etish maqsadi rus taomlari uchun an'anaviy edi oziq-ovqat va ichimlik sotish edi. 19-asrning oxirida, ko'p kofe do'konlar, tavernalar va choy bor, lekin ular sinfda qoldi juda yuqori emas. Restoranda tushunchaga juda uzoqda edi.

Moskvada birinchi restoran

birinchi elita sinf muassasasi, 19-asr oxirida ochilgan bir restoran "slavyan Bazaar", deb atash mumkin. o'sha paytlarda u g'alati tuyulardi. Birinchidan, u allaqachon restoran yuqori darajada fikrlar çağrıştırıyor binoning arxitektura xitlar. Hatto yanada ajablanarli o'sha paytlarda uchun oshxona tuyulardi. Bu ba'zi bir oddiy ovqatlar emas edi.

Oshpazlar yangi taomlaridan yaratish va ularning namoyon yorqin eski, isbot retseptlar tasvirlangan. Restoran menyu, bu taom to'liq rasm berdi samimiy va to'yimli ovqatlarni o'z ichiga oladi. Barcha bu hashamatli mukammal bir albatta rus harakati bilan birlashtirilgan. Restoran raqslari va lo'li qo'shiq bor ishonch hosil bo'ladi.

yanada rivojlantirish

Rossiyada restoran tarixi bu tugagan emas. Ushbu tashkilotlar maxsus talabni foydalanish boshladi. yaxshi va to'yimli oziq-ovqat uchun rus jon va ehtiros kenglik trik qildi. Asta-sekin, restoran biznes ikki poytaxtlarida ishlab chiqilgan. Bu sinf muassasalari turkum farqlash boshladi. katta ahamiyatga ega o'yin muhiti, oziq-ovqat va o'yin-kulgi sifati edi.

Bu biznesni rivojlantirish jarayoni to'xtatib bo'lmaydigan bo'ldi. insoniyat yaratgan eng buyuk ehtiyoj berildi kerak. Bugungi kunda restoranlar darajasi uning maksimal qiymati yetdi ko'rinadi. Lekin mukammallikka bir chegarasi bor hech qachon. Bu eng yaxshi mahsulotlar yanada nozik taomlar taklif etadi. Elite restoranlar o'z sharob qabrlarga bor. Top oshpazlar ajoyib imzo taomlar taklif, shuning restoran menyu doimo takomillashtirib borilmoqda. pazandalik san'ati bu ustalari tufayli eng mazali taom bahramand va qulay va qulay muhitda vaqt sarflash mumkin.

Restoranlar hayotimizning bir qismi bo'lib kelgan. Bu erda hayotimizda eng muhim hodisalardir. Restoran ko'rinishi, qisqa bo'lsa-da, lekin juda kuchli tarixi. Uning yozuv professionallar.