Dzheymi Oliver chef. Jeyms mazali, sog'lom oziq-ovqat muhofaza

Bugungi kunda ingliz oshpaz Dzheymi Oliver uning faol professional va ijtimoiy faoliyati bilan butun dunyo bo'ylab shukr ma'lum. bir oshpaz bo'lish uchun barcha yo'l o'tib, u tan, shuhrat va, albatta, pul erishdi. Barcha bu bolalikdan eb-odatlari shakllantirish, o'ng oziq-ovqat bor talabalar huquqi uchun byurokratik urush girdobga sho'ng'idi uni yoqishingiz.

Oliver Dzheyms. A oshpaz yalang'och emas!

Yoqub taqdiri professional rivojlanishi uchun zamin tayyorlab - tez, uning tug'ilganidan keyin, er-xotin, Oliver bolalikdan bola asoslarini tushunish, yordam berish uchun, oshpazlar ishini kuzatish uchun imkoniyat bor edi, bir bor, sotib oldi. tajriba orttirgan yosh Jeyms nima istayotganini qaror qilindi qilish uchun etarli bo'ldi. U zot: «ovqatlanish" profili kuni kollejga bordim, keyin amalda mahorat boshladi. Italiya restoranda Ish uni odatlanib O'rta taomlari, pishirish va maxsus ta'mi maksimal sharoit birlashtiradi. Bu tajriba, u ochiq-oydin nima Oliver o'xshaydi qildi. Jeyms osongina uy oshxonada tayyorlangan bo'lishi mumkin, oddiy, ammo mazali taom uchun, ko'z, "bir mis qozon ichida timsoh ning bulduruq go'shtining pishirishni, keyin qum uni dafn va 3 kun kutish" ruhida barcha slozhnosochinennogo tashqini tashladi.

U 90-yillarning oxirida edi aholisiga o'z fikrlarini etkazish uchun, televizion dastur "Yalang'och oshpazi" ishga tushirildi BBC kanalida uchun rahmat. Shu loyihada, oshpaz Oliver Dzheyms aytgan va qanday oshxonada yarim kun sarf qilmasdan mazali, sog'lom oziq-ovqat pishirishni odamlarni ko'rsatdi. Uning faoliyati uch tamoyillariga asoslangan:

• yuqori sifatli, mavsumiy ashyolardan foydalanish;
• ziravorlar foydalanish;
• ijodiy yondashuv.

Nega yalang'och pishirishni? Bu hikoya va tomoshabinlar uchun barcha pishirish xususiyatini olib harakat, qo'riqxona holda ovqat pishirish butun jarayonini ko'rsatadi, chunki.

Uning faoliyati Buyuk Britaniya aholisi uchun muhim aylandi - bu Oliver tayyorlaydi sifatida kuzatib, ular, quvonchli pishirish eb, nima haqida jiddiy o'ylab boshladi, deb, keyin edi. Jeyms shunday plastinka ustida nima uchun sog'lom ovqat targ'ib qilish va e'tibor ommaviyligini keyin yugurib, retseptlar bilan kitoblar bir qator ozod, televizorga cheklangan bo'lib qolmadi.

oshpaz o'z maqomini olmasdan nima qiladi? Jamie yarim choralarini azob va vor loyiha boshlangan edi - O'rta oshxonadan uchun uning sevgisi uchun qasida aylangan Jeymi ning Italiya xalqaro restoran zanjir.

Rossiyada vakolatxonalar, aholisi, deb mehr bilan yaratilgan Dzheyms Oliver bahramand bo'lishingiz mumkin, shuning uchun. Restoran texnologik xaritalar bilan yarashtirdi uchun ochiq bo'lib, oziq-ovqat ta'mi befarq mehmonlarni tashlab ketmaydi.

barcha odamlar

xavfsiz va dag'allik bilan - belgilangan ulanish va ta'sirini foydalanib, Jeymi sevimli tarzda odamlarga yordam berish uchun harakat qiladi.

2002-yilda, u mol-mulkini qo'ydi va har yili 15 pazandalik maktabda o'qigan bo'lishi notinch yoshlar yordam beradi "o'n besh" jamg'armasi tashkil etilgan.

Ular, shuningdek, o'quvchilar Ingliz nonushta takomillashtirishga Sahifalar qaratilgan, ishga tushirilgan meni Feed loyiha. U shu bilan birga, menyusida o'zgarishlar qilish, oshxona mazmunini nazorat, oshxona maktablar orqali o'tib, u etarli emas edi - Buyuk Britaniyada muvaffaqiyat so'ng, u Amerika Qo'shma Shtatlari, tez oziq-ovqat va muzlatilgan qal'asidir ketdi. o'ng oziq-ovqat bolalar uchun kurash ( "McDonald ning"! bilan kamida bir huquqiy jang bo'lgan) zolim edilar, lekin keyin Oliver Viktor edi.

Dzheyms Oliver. Hayot uchun retseptlar

Albatta, biz bir usta bir retsept holda bu maqolani qo'ymas edi. Biz u faqat ajoyib bo'ldi, chunki siz Jeymi tomonidan uzum pirojnoe pishirishni taklif:

• tuxum - 3 dona;
• vanilla shakar - 1 paketi;
• tozalanish 2 kichik apelsin;
• 2 kichik limon havas;
• yumshoq saryog '- 135 gramm;
• zaytun yog'i (yoki boshqa har qanday hidsiz) - 75 ml;
• shakar - 202 gramm;
• sut - 112 gramm;
• droja - slaydlar holda 1,5 choy qoshiqda ;.
• un - 310 gramm;
• G - katta kıskı;
• uzum (afzal urug'siz) - 500 gramm.

Ovqat pishirish?

Bu, hech mubolag'asiz, oshpaz Oliver taklif etadi barcha Rossiyada eng mashhur retsept hisoblanadi. Jeyms uzum rangi e'tibor bermaydi, lekin biz, chunki, qorong'u olish tavsiya u ko'proq xushbo'y bo'ladi.

27-29 sm diametri yopish qog'oz shaklini qoplaydi.

180 ⁰ S oldindan isitish pech

yumshoq qadar tuz bilan tuxum ko'pirtirish. ko'pirtirish uchun to'xtamasdan, u (muntazam va vanil) shakar quyib boshlaydi. Natijada, bir yam yo'g'on massasini olish kerak.

, Tuxum neft ikkala turdagi qo'shish silliq bo'lguncha ko'pirtirish va sut quyinglar. yana ko'pirtirish.

droja bilan unni aralashtiramiz va allaqachon ostidan bir qoshiq bilan aralashtirib, moyillik kirib g'alvirdan.

tsitrus xamir lazzat, silliq bo'lguncha yoğrulmaktadır va 10 daqiqa davomida bir chetga qo'shish.

xamir navlar qadar, yuvish shoxchalar va quruq uzum xalos.

Xamir 1/3 uzum qo'shing. Aralashtiring va tayyorlangan skovorodkada bir xil joylashtirish.

, Shaklini olib tashlash, keyin, 11 daqiqa davomida duxovkaga kek qo'yish uzum qolgan xamirni yuzasida sepib va boshqa 46-47 daqiqa pishirib. meva hisoblash Ushbu usul faqat Oliver tavsiya qilinmaydi. Jeyms, zichligi sinov bag'ishlangan pirojnoe uzum yagona taqsimlash natijasida sizga beradi. Agar bir vaqtning o'zida quyib xamir ichida rezavorlar bo'lsa, yopish jarayoni, ular pastki qismidagi o'zlarini topish edi.

Agar markaz bosing tayyor cake biroz uzoqlashadi kerak. Agar bu erishgan bir marta, darhol tandirdan oziq-ovqat olib tashlash va pre-salqin, xizmat.